2012/2/7 12:21

人體所需要的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、纖維素、微量元素、脂肪和水這7大營養(yǎng)素中除了纖維素之外，其余的雞蛋中全有。

健康首先得從吃入手。10月10日是今年的世界蛋品日，是全球都關(guān)注雞蛋的一天。雞蛋是大自然賜予人類的禮物，它富含營養(yǎng)，天然健康，是人類“理想的營養(yǎng)庫”，但是不同體質(zhì)的人怎么食用雞蛋才能保證營養(yǎng)的全面吸收呢？雞蛋的妙用又有哪些呢？

都市白領(lǐng)：巧吃雞蛋 抗勞減壓

生活節(jié)奏的加快，導(dǎo)致都市白領(lǐng)工作壓力越來越大，熬夜、電腦前久坐等帶來的疲勞感，也不斷顯現(xiàn)出來。雞蛋中的蛋白質(zhì)、卵磷脂、維生素A、維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、維生素D，都是都市白領(lǐng)恢復(fù)體力的必備元素。

卵磷脂，對抗腦疲勞——大腦的主要成分是卵磷脂，腦疲勞正是由于卵磷脂的損失所致。蛋黃中豐富的卵磷脂可以補(bǔ)充大腦所需的營養(yǎng)，幫助大腦恢復(fù)活力。

維生素B，對抗壓力——雞蛋中的維生素B，有助于把糖轉(zhuǎn)化成能量ATP，對抗壓力。

鐵元素，對抗氧不足——鐵質(zhì)不足使人臉色萎黃，精神易疲憊。每100克雞蛋黃含鐵150毫克，可以有效補(bǔ)充人體造血，增強(qiáng)血液運(yùn)輸氧和營養(yǎng)物質(zhì)的能力。

蛋白質(zhì)，對抗黑眼圈——由于雞蛋中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)又能促進(jìn)細(xì)胞再生，因此經(jīng)常食用雞蛋，增加蛋白質(zhì)的攝入，有助于緩解黑眼圈的形成。

孕媽媽：每天3個(gè)蛋 孕育聰明寶寶

人體所需要的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、纖維素、微量元素、脂肪和水這7大營養(yǎng)素中除了纖維素之外，其余的雞蛋中全有。它的營養(yǎng)幾乎完全可以被身體利用，是孕婦理想的食品。

每100克雞蛋就可以供給10.8克優(yōu)質(zhì)蛋白，這不僅有益于胎兒的腦發(fā)育，而且有利于提高產(chǎn)后母乳的質(zhì)量；每100克雞蛋還含膽固醇680 毫克，它是腦神經(jīng)的組成成分，還可以轉(zhuǎn)化成維生素D；除了膽固醇，卵黃中還含有維生素A和B族維生素、卵磷脂等；更為重要的是蛋黃中含有“記憶素”——膽堿，適當(dāng)多吃雞蛋有利于出生的胎兒更加聰明伶俐。