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喝豆?jié){應注意哪些事

2012/2/7 12:20

喝豆?jié){應注意哪些事

妙法補充植物纖維

王碧君介紹,現(xiàn)在許多家庭都用豆?jié){機來制作豆?jié){,這樣的豆?jié){因為沒有添加防腐劑,不容易保存,最好即做即飲。如果放在冰箱內可保存3天。從營養(yǎng)上來說,過去老法制作的豆?jié){較濃,而現(xiàn)在的豆?jié){機放的豆類較少,相對來說豆?jié){的濃度不高,也就是營養(yǎng)少了。例如老法制作放涼后上面有一層厚厚的豆皮,現(xiàn)在豆?jié){機制作的豆?jié){隔渣隔得太清,就會損失了纖維素。

據(jù)介紹,植物纖維有助于消化,豆?jié){多重過濾和凈化后,纖維量幾乎為零,其實非常可惜。王碧君介紹了一款簡單易做的“菜式”,來彌補這個缺憾。

豆渣餅

材料:

豆?jié){余渣1/2杯,蔥花1湯匙,面粉1杯,雞蛋1個,水1/2杯,鹽1/2匙,油3湯匙

做法:

①將面粉、雞蛋、水、鹽混合均勻。加入豆渣、蔥花拌勻。

②使用平底鍋,放少許油,將面糊倒入鍋中,攤成薄餅狀,再放剩下的油,用小火煎成兩面微黃即可。

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