2012/2/7 11:58

隨著端午節(jié)的臨近，各種各樣的粽子又成為餐飲的焦點，肉餡、水果餡、果醬餡、棗餡、栗子餡等等琳瑯滿目，讓人不知吃什么樣的才好，讓人不知道吃多少才夠。記者日前在采訪北京中醫(yī)藥大學中藥學院的藥理教授常章富時，發(fā)現(xiàn)原來吃粽子也有很多講究，都和日常健康息息相關。

常教授說，在中醫(yī)里，包粽子的葦葉及荷葉均是清熱解暑的良藥，就連我們司空見慣的糯米，在中醫(yī)里也具有益氣生津、清熱的藥效。中醫(yī)認為，端午節(jié)后，便進入了夏季最熱的月份。由于苦夏難耐，人們普遍會有上火、中暑現(xiàn)象發(fā)生，而此時常吃粽子，確實是藥食同源的解暑良“藥”。

雖然市場上粽子餡是林林總總，但常教授以中醫(yī)飲食的養(yǎng)生觀點給大家提出建議：由于棗味甘性溫，有補中益氣、養(yǎng)血安神的功效，栗子具有補氣健脾、益腎的功效，因此，選擇紅棗、栗子做餡兒的粽子，可算是粽子中的“極品”。

粽子雖為節(jié)日中的鮮品，食之不當也會傷人。常教授說，以糯米做主料的粽子不宜消化，過食會因傷脾胃而引起腹脹、腹瀉等癥狀，因此，老人、孩童及消化功能差的人群不可貪吃。即便是脾胃功能健強者，也應遵循“少食多餐”的原則。如果過節(jié)家里自己包粽子，要把握“現(xiàn)包、現(xiàn)吃”的原則，而從超市中購回的冷凍粽子，應蒸煮透了再吃。

此外，端午節(jié)這天，很多地方還有飲雄黃酒殺肚蟲的習俗，但常教授認為，應該拋棄飲雄黃酒習俗！雖然雄黃可殺蟲、除濕止癢，但卻是劇毒，日服0.3克便可致人中毒，輕者嘔吐、惡心、腹痛、大小便不下，并可繼發(fā)喉炎、頭痛，嚴重則可使心、肝、腎及腸受損。