2012/2/7 12:18

美國(guó)加州議會(huì)通過(guò)了兩項(xiàng)專(zhuān)門(mén)針對(duì)中、小學(xué)食品和飲料銷(xiāo)售的法案，對(duì)公立學(xué)校內(nèi)銷(xiāo)售的食品、飲料的成分提出明確規(guī)定，在校園銷(xiāo)售的食品，所含脂肪的卡路里含量不得超過(guò)35%，其中來(lái)自飽和脂肪的卡路里含量不得超過(guò)10%，糖分的含量也不得超過(guò)35%。飲料必須含有50%的果汁成分，并且不得帶有任何甜味添加劑。

“精細(xì)”加工導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失

1、將土豆切片、切條后，放入200℃的高溫油中炸后，土豆中含的維生素全部被破壞，生產(chǎn)出來(lái)的薯片、薯?xiàng)l不僅含有大量的油脂和氧化物質(zhì)，同時(shí)還含有致癌物質(zhì)——丙烯酰胺。還有采用蝦或魷魚(yú)做原料的膨化食品，經(jīng)過(guò)油炸后，其含有的蛋白質(zhì)都會(huì)被氧化。

2、在罐頭的制作過(guò)程中，由于原料的鮮度和營(yíng)養(yǎng)成分都保存在采摘的瞬間，所以生產(chǎn)廠家為了保持色佳味美，經(jīng)常要添加一些營(yíng)養(yǎng)素及輔料，如人工色素、香精、甜味劑。幾乎所有的罐頭食品中都要添加防腐劑。

3、水果中含有的維生素很容易丟失。用清水浸泡10分鐘，維生素C會(huì)損失10%左右。再加上高溫、堿液的浸泡，維生素更是加速被破壞。經(jīng)過(guò)么一番繁瑣的加工過(guò)程，果脯中的維生素可謂是已經(jīng)所剩無(wú)幾。同時(shí)，在加工過(guò)程中為了防止水果腐爛添加了致癌物質(zhì)亞酸鹽，高鹽分的攝取對(duì)人體健康都是有害的。

4、爆米花是由玉米加工而成，它富含纖維，熱量很低，幾乎不含糖、鹽和脂肪。但是，現(xiàn)在的微波爐爆米花為提高口感，加入了大量附加成分，過(guò)多的糖分和香精對(duì)人身體有害。此外，街頭加工使用的高壓爐都是對(duì)身體有害的鉛制爐。

5、方便面的制作更是添加了防腐劑和香精，都可能對(duì)肝臟等有潛在的不利影響。而燒烤食品，高溫不僅破壞了維生素，還會(huì)導(dǎo)致肉制品中所含的蛋白質(zhì)炭化變性。煙霧中含有致癌物質(zhì)——三苯四丙吡，還會(huì)熏到食物上。