2012/2/7 12:18

快餐綜合征

由于快餐食品有方便、快捷、省時(shí)、經(jīng)濟(jì)的優(yōu)點(diǎn)，已成為廣大消費(fèi)者理想的飲食。然而，久吃快餐，諸如方便面、盒飯、火腿腸、罐頭等食品會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)不良、頭暈?zāi)垦?、缺鐵性貧血、口腔潰瘍、食欲減退、惡心嘔吐等一系列癥狀，專家們稱之為“快餐綜合征”。究其原因，一是營(yíng)養(yǎng)不全面，方便食品的主要成分是碳水化合物，并不完全具備蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)等人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有關(guān)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家調(diào)查證實(shí)，長(zhǎng)期食用方便食品，有60%的人營(yíng)養(yǎng)不良，54%的人患缺鐵性貧血癥，23%的人患核黃素缺乏癥，16%的人缺鋅;二是有些方便食品雖經(jīng)密封包裝，但不能完全與空氣隔絕，塑料薄膜上的微孔仍有一定的透氣性，空氣和病原微生物仍可由微孔進(jìn)入袋中，使方便食品發(fā)霉變質(zhì)，引起腹瀉、癌癥等疾患;三是方便面中的油脂一般都加入抗氧化劑，但它只有減慢食品氧化速度，推遲酸敗時(shí)間，并不能完全有效地防止酸敗;含油脂的食品酸敗后會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)成分，產(chǎn)生過氧脂質(zhì)，過量的過氧脂質(zhì)進(jìn)入人體后對(duì)身體的重要酶系統(tǒng)有一定的破壞作用，會(huì)促使人早衰或發(fā)生病變。

火鍋綜合征

時(shí)下，無論是在大都市還是小城鎮(zhèn)，到處可以見到各種各樣的火鍋酒樓或火鍋店，并且生意都十分紅火。火鍋以其鮮美的味道及獨(dú)特的情趣越來越受到人們的喜愛，但是，有的人在吃火鍋二三天后，常常會(huì)出現(xiàn)諸如咽喉腫痛、牙齦腫痛、舌尖、口腔潰瘍或出血、口唇皰疹、腹脹痛、腹瀉、嘔吐，甚至消化道出血等癥狀。醫(yī)學(xué)專家們稱之為“火鍋綜合征”。