2012/2/7 12:11

中國(guó)人有喝茶的習(xí)慣，除了茶香的美味外，茶是健康的飲料，因?yàn)榻陙?lái)研究發(fā)現(xiàn)，茶的某些成分有助于身體保健。雖然喝茶有許多好處，但也有一些需要注意的地方，所以，你應(yīng)該了解，怎樣喝茶才是聰明的做法。

兒茶素（catechins）是茶葉中最主要的多元酚類(lèi)成分。研究報(bào)告指出，兒茶素有抗氧化、抗發(fā)炎、降低心臟病機(jī)率、預(yù)防癌癥、降低血脂肪、減少體脂肪形成、抗菌、改變腸道菌叢生態(tài)、消除臭味等多項(xiàng)功效，目前市面上標(biāo)有健康食品標(biāo)志的茶飲，主要引用的就是兒茶素的生理功能。

多元酚的含量會(huì)因發(fā)酵的程度增加而削減，但也有研究指出，發(fā)酵茶所含的兒茶素雖不多，但降血脂、延緩氧化作用仍高，顯示可能還有其他的抗氧化成分尚未被確定。

喝茶雖然有許多的好處，不過(guò)還是有以下幾件事情要注意。

1、避免飯后隨即喝茶

因?yàn)椴鑶螌帟?huì)降低鐵質(zhì)吸收，飯中或飯后喝茶容易降低飲食中鐵質(zhì)的吸收，影響的比例可能高達(dá)65%。

2、不宜以茶配藥

茶單寧會(huì)與某些藥物產(chǎn)生沉淀作用影響藥效，例如補(bǔ)鐵劑、氟化恩菎類(lèi)抗生素與四環(huán)霉素抗生素會(huì)被茶品中的單寧酸、生物堿所吸附，使得人體對(duì)此類(lèi)藥物的吸收減少。

3、避免熱泡太久

單寧隨時(shí)間越長(zhǎng)釋出越多，避免喝浸泡熱水過(guò)久的茶，這就是不喝隔夜茶的道理。

4、冷泡茶

對(duì)咖啡因敏感者、孕婦、兒童、心臟病、潰瘍患者不適合飲茶。但有研究顯示，冷泡12小時(shí)后的茶湯，其咖啡因含量只有熱泡5分鐘的三分之一。若真想喝茶，不妨試試咖啡因含量較少的冷泡茶。

5、不宜作為運(yùn)動(dòng)后，或水分流失時(shí)的補(bǔ)充

茶具有利尿作用，不適合用來(lái)作運(yùn)動(dòng)后，或水分流失時(shí)的水分補(bǔ)充。

6、小心糖

市面上流行的茶飲料，有加糖、半糖、無(wú)糖的，飲用時(shí)，要特別小心。喝加糖茶飲料，熱量隨之增加，糖尿病、高血脂、減重的人不建議飲用。

7、注意奶精及奶油球

西式的奶茶建議以低脂鮮奶取代奶精或奶油球，避免攝取過(guò)多的熱量。

8、注意保存

花果茶需特別注意保存，因?yàn)楣：休^多的水分容易因受潮而滋生霉菌，使用干燥劑或存放冰箱都是不錯(cuò)的選擇，但無(wú)論何種茶都必須注意保存期限。

9、適量的攝取

根據(jù)防癌效果研究指出，只要每天喝150㏄的茶飲就具有健康效益。目前認(rèn)證通過(guò)保健食品的罐裝茶飲料，分別建議喝650至1200㏄可達(dá)標(biāo)示的功效。但最好視個(gè)人情況決定攝取量，如果喝茶會(huì)影響睡眠或有不適現(xiàn)象，就不要勉強(qiáng)喝茶。