2012/2/7 12:06

秋冬之交，又到了大白菜收獲的季節(jié)，同時韓國的主婦們又開始忙碌于每年的必修課——腌制泡菜。據(jù)韓聯(lián)社11月16日報道，韓國泡菜協(xié)會近日表示，為宣傳泡菜的優(yōu)秀，發(fā)展泡菜文化，計劃將每年的11月22日定為“泡菜日”。之所以選定這一天，是因為泡菜具有22種卓越的保健功效。

就在去年，韓國泡菜被美國《健康》雜志評為了世界五大健康食品。該雜志評價說，泡菜富含維生素A、B、C等重要的維生素，還有很多有利于健康的乳酸菌，幫助消化。

韓國研究人員則認(rèn)為，在22種功效里，最卓越也最受認(rèn)可的是以下7種：
1、具有抗菌作用，泡菜在發(fā)酵過程中產(chǎn)生了大量的益生菌，不僅可以抑制有害菌的生長，還可以調(diào)整腸道菌群，有利于腸道健康。[美食中國]

2、泡菜多由蔬菜為主要原料，含有大量食用纖維，具有預(yù)防便秘及腸炎，結(jié)腸炎類疾病的作用。

3、泡菜還有預(yù)防成人病的作用，對肥胖、高血壓、糖尿病、消化系統(tǒng)癌癥的預(yù)防也有效果。

4、根據(jù)最近的研究結(jié)果顯示， 經(jīng)常食用泡菜， 可降低血中膽固醇含