2012/2/7 11:55

牛奶是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食品，而且有防治夜盲癥，保護(hù)胃粘膜，降低血膽固醇及補(bǔ)五臟、益勞損、養(yǎng)心肺、利皮膚、潤(rùn)毛發(fā)等醫(yī)療效果，所以是嬰幼兒喂養(yǎng)、正常人保健、病人補(bǔ)養(yǎng)最好的食品之一，但是有些人（絕大部分是成年代）一吃牛奶就腸鳴、腹瀉。不但牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分毫無(wú)所獲，而且把所有吃的東西也都一起瀉掉了。這就是牛奶腹瀉癥。

原來(lái)人奶或牛奶、羊奶里含的糖分都是乳糖。它由一分子葡萄糖和一分子半乳糖組成。消化乳糖必需用特殊的酶--乳糖酶。嬰幼兒的胃里這種酶很豐富，所以消化乳糖毫不費(fèi)力。隨著年齡的增長(zhǎng)，這種酶逐漸減少，到了成年就幾乎沒(méi)有或極少了。一旦再吃牛奶時(shí)就沒(méi)有足夠的乳糖酶來(lái)消化乳糖。乳糖到了腸里，被腸道細(xì)菌分解發(fā)酵，產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，使腸道膨脹，并興奮腸道蠕動(dòng)，使收縮加強(qiáng)，造成腸鳴和腹瀉。

還有一個(gè)原因。有些人對(duì)牛奶蛋白質(zhì)過(guò)敏。正常人都是把蛋白質(zhì)消化分解后再吸收的，這樣就消除了動(dòng)物蛋白的特異性。但是有的人卻將少量牛奶蛋白質(zhì)不經(jīng)消化分解就直接吸收進(jìn)入身體。對(duì)人說(shuō)來(lái)這就是異蛋白。人對(duì)異蛋白產(chǎn)生一種排斥性反應(yīng)，再現(xiàn)為過(guò)敏現(xiàn)象。腸道因過(guò)敏而水腫，腸內(nèi)水分大量增加，腸道蠕動(dòng)加強(qiáng)，以排泄過(guò)敏來(lái)源，從而造成腸鳴、腹瀉。

成人牛奶腹瀉癥不算病，所以也不必治療。但要忌食牛奶。