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被“神化”了的飲食禁忌

2012/2/7 12:50

核心提示:吃碳水化合物會讓人長胖?吃蛋會升高膽固醇?這些說法對么?

“神話”1、吃碳水化合物會讓人長胖

實話實說:適當?shù)財z入含碳食物不會直接導致體重增加。機體利用碳合成能量,長期不攝入含碳食物會出現(xiàn)疲乏無力。

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“神話”2、吃蛋會升高膽固醇

實話實說:有人說蛋黃在所有食物中含膽固醇最高。然而,食用適量的蛋,這一點膽固醇還不足以對健康構成危害。研究表明,每天吃一個蛋不會升高膽固醇水平,蛋是體內營養(yǎng)的重要來源。

“神話”3、棕色谷物是全營養(yǎng)谷物

實話實說:棕色的顏料和添加劑可讓一般的食物冒充全營養(yǎng)谷物。買這類食物時要認清標簽以確保是全營養(yǎng)的谷物,每天要攝入相當于100克全營養(yǎng)谷物的食物,以減少患心臟病,糖尿病及中風的風險。

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“神話”4、每天喝2升水

實話實說:你需要補充每天從呼吸、糞便及出汗丟失的水分,但是沒有必要喝總共2升的水。因為很難測量每天你通過食物和飲料攝入的水分。但如果你的尿液是黃色透明的,那你處于一個好的狀態(tài),沒必要多飲水;如果尿液渾黃,那得多喝水。

“神話”5、所有酒都是有害的

實話實說:再次強調,適量是關鍵。飲少量葡萄酒及啤酒被認為是適量的,不會對健康成年人的身體帶來任何有害影響。酒精是一種抗凝劑,紅葡萄酒還是種抗氧化劑,所以每天飲入少量是有益健康的。

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“神話”6、每個人都有必要補充維生素

實話實說:如果你吃各種水果、蔬菜、谷物,同時適當?shù)氐椭偷鞍罪嬍臣盁崃繑z入,就沒有必要補充維生素。懷孕者或營養(yǎng)障礙的病人需要特定維生素的補充。

“神話”7、腸易激綜合癥不宜食含纖維食物

實話實說:膳食纖維包括兩種:一種是可溶的,一種是不可溶的。腸易激綜合癥的病人不宜食含不可溶性纖維的食物,然而可溶性纖維易被吸收,能防止便秘。大多數(shù)谷物中都含有可溶性纖維。

“神話”8、低糖的飲食能防止2型糖尿病

實話實說:食物含糖的高低并不是糖尿病的病因;糖尿病是由機體胰島素抵抗所致。含糖高的食物能引起血糖升高達峰值,但血糖高只是有糖尿病的一個標志,而不是根本病因。

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