2012/2/7 12:46

夏日，正是各種飲料大行其道的季節(jié)，想必不少家庭都會(huì)在家里儲(chǔ)存一些飲料以備日常飲用和不時(shí)之需。但夏天的食品又不宜長(zhǎng)時(shí)間保存，所以當(dāng)家中的飲料喝不完或是面臨即將過(guò)期的危險(xiǎn)時(shí)我們就可以考慮用它來(lái)做幾道菜，不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。

牛奶豆?jié){做菜營(yíng)養(yǎng)多

近些年來(lái)牛奶已經(jīng)成為許多家庭的必需品，它不僅適合飲用，做出來(lái)的菜亦是味道鮮美。鮮牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富，素有白色血液之稱，富含蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、糖類、鹽類、鈣、磷、鐵等各種常量、微量維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。因而以牛奶入菜不僅可以提升菜品的鮮味，更可增加其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，使菜肴色香形美，奶香四溢。

豆?jié){加入其他食品當(dāng)中，也是非常好的烹調(diào)原料。豆?jié){既能夠煮飯，更能煮粥。把不知該怎么處理的剩米飯取出來(lái)，加一倍水煮成稠粥，然后加入等量的豆?jié){繼續(xù)煮幾分鐘，就好啦。不想浪費(fèi)豆渣的話，也可以一起放進(jìn)去。

碳酸飲料入菜味道好

碳酸飲料口感清爽、消暑解渴，冰鎮(zhèn)之后效果更好，并且品種繁多，可樂(lè)、雪碧、芬達(dá)等在夏日頗受人們青睞。這些飲料不僅喝起來(lái)可口，用它們做出來(lái)的菜味道也是非常爽口?？蓸?lè)雞翅是較為常見(jiàn)的一道飲料菜，烹調(diào)方法多種多樣，但都以可樂(lè)和雞翅為主料制成，肉味細(xì)嫩爽滑且?guī)в锌蓸?lè)香氣，是深受大眾喜愛(ài)的一道菜。雪碧亦可以用來(lái)做菜，如雪碧苦瓜、雪碧蘿卜等，這些菜俱是爽口小菜，口味清淡，是夏日餐桌上的佐食佳品，尤其是苦瓜味苦，可祛火解毒，適宜夏天食用。但值得注意的是，碳酸飲料中的成分主要是糖分、香精、色素、碳酸水，營(yíng)養(yǎng)成分很少，因而不宜長(zhǎng)期飲用，否則會(huì)影響青少年骨骼發(fā)育，易導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。

果汁飲品入菜風(fēng)味獨(dú)特

果汁味道鮮甜，富含多種維生素，經(jīng)常可以作為輔料入到菜肴中去，使得菜肴風(fēng)味獨(dú)特。果汁富含碳水化合物、無(wú)機(jī)鹽、維生素、鞣質(zhì)、酶及礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，它能促進(jìn)身體發(fā)育，增強(qiáng)體質(zhì)，減少胃腸疾病，提高新陳代謝。而肉類則富含人體所需的蛋白質(zhì)和磷脂類，因而果汁與肉類搭配烹調(diào)，不僅可以營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，還可以提升肉的鮮味，風(fēng)味迥異于平常的植物油和各種調(diào)味品烹制的肉類菜肴。如橙汁帶魚(yú)、橙汁排骨、橙汁啤酒翅根等，都是肉味鮮香，肉質(zhì)嫩滑，湯汁醇厚，營(yíng)養(yǎng)豐富。果汁還可以與果蔬類搭配做成爽口小菜和沙拉，清淡爽口。

除此之外，一些酒類也可以入菜?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)少量飲酒是有助于身體健康，況且酒的味道醇厚綿香，入到菜中可以使菜肴酒香四溢，味道醇厚，可以增加食欲。啤酒作為一種飲料酒適宜夏天飲用，有一定的健胃消食作用，可以制作啤酒燉雞燉魚(yú)之類的菜，有提鮮祛腥的作用；而紅酒有助于保護(hù)心腦血管，用來(lái)燉肉或是做紅酒雪梨口味俱佳。