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吃燒烤四大原則及常識

2012/2/7 12:44

健康吃燒烤四大原則及常識

燒烤影響男性生育

據(jù)報道意大利基耶蒂高級生物醫(yī)學(xué)學(xué)院的萊達教授指出烤肉、燒鵝、香腸和熏肉等肥膩食物,會影響男性的生殖能力和令他們較難動情。故此,專家合作制作出增加生殖力餐單,食物以蔬菜為主;至于在周六和周日,由于男士一般都會與伴侶一起度過,故男士們除了吃平日餐單的食物外,還可以盡情進食高能量和可減壓食物,如朱古力和香蕉等。

燒烤:分為明火烤和暗火烤兩種。燒烤類食品的特點是一般在溫度100度以上的高溫加熱,烤制的食品要有特有的焦糊香味。燒烤食品的種類分為直接火烤和簡接火烤。直接火烤種類很多,有五六種。

吃燒烤四大原則及常識

啤酒莫與燒烤同食

啤酒,清涼爽口,含有多種人體必需的氨基酸和豐富的維生素,深受人們喜愛。但是,飲用時的一些注意事項往往不能引起人們的注意,比如吃烤肉串時喝啤酒,就不妥當(dāng);煙熏食品中含有機胺及因烹調(diào)而產(chǎn)生的多環(huán)方烴、苯并芘和氨基酸衍生物。當(dāng)飲酒過量而使血鉛含量增高時,上述物質(zhì)與其結(jié)合,可誘發(fā)消化道疾病甚至腫瘤。

健康燒烤四大原則

選擇低脂食物

燒烤要食得健康,第一步當(dāng)然要懂得選擇食物。而很多人燒烤最愛燒雞翼,但一件雞全翼,已有150卡路里,一次燒烤,四只起五只止,這樣已攝取了600卡路里,相等于兩大碗飯,要品嘗燒雞香味,不妨選擇雞扒或雞柳,可以是較佳的代替品。

至于燒烤的“頭盤”,大家自然聯(lián)想到快捷方便的腸仔,但別看輕這小伙子,一條普通的雞肉腸,熱量有90卡路里,而近年較受歡迎的芝士腸,一小條更達115卡路里之多,其實腸仔之所以熱量爆燈,都是拜當(dāng)中之肥肉及內(nèi)臟所賜,同時人造色素勁多,真是少食多滋味。要品嘗快捷又「輕量級」的頭盤,不妨選吃肉丸類食物,雖然肉丸之鹽分偏高,但總比腸仔健康。但選購時,未經(jīng)油炸的魚丸或牛丸是較佳的選擇,切忌選墨魚丸或貢丸等,前兩者十粒只有100卡路里,但后兩者卻有150卡路里。

雞翼的卡路里甚高,宜以雞扒或雞柳代替。

每匙蜜糖有65卡路里。

吃燒烤四大原則及常識

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