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不宜鮮吃的食品

2012/2/7 12:27

1、現(xiàn)擠鮮牛奶:擠奶的環(huán)境衛(wèi)生、容器的潔凈消毒,擠奶員的健康狀態(tài)及雙手的清洗消毒是無法保證的。況且現(xiàn)擠現(xiàn)賣牛奶是否患病不得而知,因此,這種特別新鮮的牛奶是萬萬不可嘗的。

2、鮮海蜇:新鮮的海蜇含水多,皮體較厚,還含有毒素,只有經(jīng)過食鹽加明礬鹽漬三次(俗稱三礬)使解海蜇脫水三次,才能讓毒素隨水排盡,三礬海蜇呈淺紅或淺黃色,那薄均勻且有韌性,用力擠也擠不出水,這種海蜇才可以食用。

3、鮮木耳:鮮木耳含有一種卟啉的光感物質(zhì),食用后若被太陽照射可引起皮膚痛癢、水腫,嚴重的可致皮膚壞死,若水腫出現(xiàn)在咽喉黏膜,會出現(xiàn)呼吸困難,干木耳是經(jīng)曝曬處理的成品,在曝曬過程中,會分解大部分卟輕飄飄,而在食用后,干木耳又經(jīng)水浸泡,其中含有的剩余毒素會溶于水,使水發(fā)的干木耳無毒。

4、鮮咸菜:鮮咸菜都含有一定量無毒的硝酸鹽,在鹽腌制過程中,它會還原成有毒的亞硝酸鹽。一般情況下,鹽腌后4小時亞硝酸鹽開始明顯增加,14--20 天達高峰。此后又逐漸下降。因此,要么吃4小時內(nèi)的暴腌咸菜,否則可吃腌30天以上的,亞硝酸年輕可引起青紫等缺氧癥狀,還會與食品中仲胺結(jié)合形成致癌的亞硝胺。

5、鮮黃花菜:未經(jīng)加工的鮮品含有秋水仙堿,秋水仙堿本身無毒,但吃下后在體內(nèi)含氧化成毒性很大的二秋水仙堿。據(jù)實驗推算,只要吃1毫克秋水仙堿就足以使人惡心、嘔吐、頭痛、腹痛,吃的量再大可能出現(xiàn)血尿或便血,20毫克可致人死亡。干品黃花菜是經(jīng)蒸煮加工的,秋水仙堿會被溶出,故而無毒。

6、桶裝水:市售的桶裝水,不論是蒸餾水、礦泉水、純凈水及其他凈水,在裝桶前大多要用臭氧作最后的消毒處理。因此,在剛灌好的桶裝水里都會含有較高濃度的臭氧,對人而言臭氧是毒物,如果趁新鮮喝,無疑會把毒物一起攝入,若將這些桶裝水再放1=2天,臭氧會自然消失,這時再喝就無毒之慮了。

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