2012/2/7 12:19

24小時健康加油站 blog

美食中國授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

時值中秋佳節(jié)到來之際，也是月餅生產(chǎn)和銷售的黃金季節(jié)，對于廣大消費者而言，如何判斷月餅質(zhì)量的優(yōu)劣，如何購買到放心月餅，是關(guān)系到身體健康的問題。做到“望聞問嘗”可以確保購買優(yōu)質(zhì)月餅。

首先是望，要看月餅表皮的成色，好的月餅表皮呈金黃色，表皮因為有返油效果，應(yīng)該是半透明狀，有油光亮澤的感覺。表皮硬實不露餡、不變形，而且表面花紋、字跡清晰。

掰開月餅看餡料，餡料應(yīng)該是細(xì)膩、緊密，肉眼看不到任何雜質(zhì)。如果是蛋黃蓮蓉餡，則蛋黃應(yīng)完整，與餡料接觸的界面應(yīng)較清晰，蛋黃呈大紅或金黃色。

其次是聞，優(yōu)質(zhì)月餅本身沒有異味或油脂酸敗味。餡料應(yīng)該有本身所特有的香味，如蓮籽、紅豆沙等。如果是蛋黃蓮蓉月餅，則應(yīng)有蛋黃特有的香氣。

第三是問，要打聽清楚月餅的生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，是否經(jīng)過質(zhì)檢、衛(wèi)生、工商等部門聯(lián)合檢驗合格。

最后是嘗，優(yōu)質(zhì)月餅的餡料大多口感細(xì)膩，入口爽滑，而且餡料重，口味濃郁、突出，沒有哈喇味或異味。如果按照以上的標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)該能購買到放心的中秋月餅，享受合家幸福的歡樂時刻。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ab83bac0100agt6.html