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常在外就餐損傷記憶力

2012/2/7 12:06

影響記憶力的幾大因素中,年齡、疾病、睡眠無疑被看作“主要殺手”。而據(jù)《星島日報》和《香港商報》10月9日報道,經(jīng)常在外就餐也會導(dǎo)致記憶力衰退!

這一論斷出自香港記憶學總會4—9月間的一項調(diào)查。在訪問了2289名6—73歲的香港市民后,研究人員發(fā)現(xiàn),約四成受訪者認為自己的記憶力越來越差,76.5%的人每天最少有一次在外用餐的機會,1/3的人每天最少在飯店吃兩頓。

與此形成鮮明對比的是,在4%認為自己記憶力有改善的人中,超過41%的受訪者一天三餐都在家吃,近35%的人每天至少在家吃兩次。

對此,香港記憶學總會總干事林建東解釋說,這是由于飯店的飯菜加味精較多,“味精中含堿較多,常吃高堿食物的人,腦細胞將長期處于缺氧狀態(tài),會導(dǎo)致記憶力下降?!笔澜缧l(wèi)生組織(WHO)曾提出,成人每天食用味精不得超過4克,孕婦及一歲以下的嬰兒禁食。此外,在外就餐往往會攝入更多的鹽。而常吃過咸食物則可能損傷動脈血管,影響腦組織的血液供應(yīng),使腦細胞長期處在缺血、缺氧狀態(tài),導(dǎo)致記憶力下降、大腦過早老化。[美食中國]

林建東同時表示,記憶力的好壞很大程度上和快樂與否有關(guān)。調(diào)查數(shù)據(jù)也顯示,在記憶改善的人中,近七成人認為自己通常會很快樂;但記憶力越來越差的人中,經(jīng)常感到快樂的只占兩成左右?!坝洃浟娙跖c多巴胺及正腎上腺素兩種神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)相關(guān),而這兩種元素同時能令人產(chǎn)生快樂感覺。因此,經(jīng)常感到快樂的人,腦內(nèi)的多巴胺及正腎上腺素水平較高,有助增強記憶力。

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