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嬰兒吃味精容易引起焦慮不安

2017/2/27 14:17

味精是一種常用的調(diào)味劑,能給平淡的食物增添味道,以促進(jìn)人的食欲。但有關(guān)專家提醒:1周歲(尤其是出生3個月)內(nèi)的嬰兒,其食物中不放味精為宜。

味精主要成分為谷氨酸鈉。醫(yī)學(xué)研究表明:大量食入谷氨酸鈉,會與嬰兒血液中的鋅發(fā)生特異性結(jié)合,生成不能被機(jī)體吸收的谷氨酸鋅,隨尿液被排出體外,容易導(dǎo)致嬰兒缺鋅。而微量元素鋅參與體內(nèi)100余種酶的代謝,是核酸、蛋白質(zhì)、碳水化合物的合成和維生素A利用的必需物質(zhì),具有促進(jìn)生長發(fā)育、改善味覺、提高免疫力等作用。缺鋅會造成嬰兒味覺變差,出現(xiàn)厭食或偏食挑食,引起營養(yǎng)不均衡或不足,致使智力發(fā)育低于正常,以及肌體、性器官發(fā)育遲緩等。

日本專家曾對1400名兒童研究證實(shí):味精吃得多的小孩比吃得少的小孩更常出現(xiàn)焦慮和煩躁不安,以及生氣、無法控制情緒等不良現(xiàn)象。另據(jù)試驗(yàn)發(fā)現(xiàn):多吃味精能使人體骨骼中的紅細(xì)胞和粒性白細(xì)胞數(shù)量下降,許多成骨細(xì)胞不能轉(zhuǎn)化為骨細(xì)胞。此外,味精還可以破壞調(diào)節(jié)骨組織代謝的甲狀腺激素和甲狀旁腺激素間的正常關(guān)系。

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