2015/5/9 01:02

 

韭菜素炒，跟地皮菜、銀耳、豆干、蘑菇都很搭，葷炒則適宜搭配螺螄、河蚌、蝦仔、鴨血。雞蛋是韭菜最忠誠的伴侶，想要好吃一定要嫩炒，汁水盈潤，入口鮮溢。

云南有一種傣味韭菜牛肉片，把檸檬汁擠到切碎的韭菜里，加入小米辣、香菜之類的，作為蘸料，牛肉片煮熟蘸著吃。

烤韭菜是南方流行的小吃，精致的做法是把韭菜一根根卷起入盤，用竹簽串起，刷上油，撒上鹽、孜然辣椒粉和芝麻，簡單一點就原生態(tài)鋪平烤。家里沒有肉食的時候，做一道，可以打牙祭。