2013/11/9 11:43

導(dǎo)語(yǔ)：2005年世界衛(wèi)生組織通過(guò)了新的嬰兒喂養(yǎng)報(bào)告，提倡在前六個(gè)月純母乳喂養(yǎng)，六個(gè)月以后在母乳喂養(yǎng)的基礎(chǔ)上添加食物，母乳喂養(yǎng)最好堅(jiān)持到1歲以上，以奶類(lèi)為主，其他食物為輔(這是我們把1歲內(nèi)為寶寶添加的食物叫做輔食的原因)。

從種類(lèi)講，應(yīng)按“淀粉(谷物)——蔬菜——水果——?jiǎng)游铩钡捻樞騺?lái)添加。

從一個(gè)種類(lèi)過(guò)渡到另一個(gè)種類(lèi)的時(shí)間可以是一兩周。添加時(shí)要按從單一到多樣的順序進(jìn)行，即便是同一種類(lèi)食物也是如此。比如，初次添加時(shí)不要同時(shí)給寶寶吃?xún)扇N食物。

從質(zhì)地來(lái)講，應(yīng)按“液體(如米糊又叫米粉、菜水、果汁等)——泥糊(如濃米糊、菜泥、肉泥、魚(yú)泥、蛋黃等)——固體(如軟飯、爛面條、小饅頭片等)的順序添加，從一種質(zhì)地過(guò)渡到另一種質(zhì)地。

從數(shù)量來(lái)講，應(yīng)按由少到多的順序，一開(kāi)頭只是試吃，在喂奶之后試吃一點(diǎn)，然后逐漸增加。

片狀米粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、不易上火

寶寶剛接觸輔食，適應(yīng)能力比較弱，應(yīng)該選擇抑郁消化吸收的食品。米粉作為嬰幼兒補(bǔ)充谷粉，含有碳水化合物、蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)并且，易沖調(diào)易消化，所以常常是寶寶踏上輔食添加的第一步。

市面上的輔食米粉產(chǎn)品五花八門(mén)，新手媽媽挑花了眼。從米粉的形狀上來(lái)看，輔食米粉大致分為兩種：粉狀和片狀。兩者在口感、營(yíng)養(yǎng)、上火程度、沖調(diào)方便性上孰優(yōu)孰劣呢？

從制作工藝上看，片狀米粉是采用濕法干燥工藝(又稱(chēng)糊化工藝、輥筒干燥等)，通過(guò)先泡米、打漿、配料，再用輥筒干燥、粉碎、造片登過(guò)程生產(chǎn)而成的。片狀米粉由于是泡米、打漿、配料在先，最后才造片，所以它的營(yíng)養(yǎng)素混合分布比較均勻。此外，由于片狀米粉與空氣接觸的表面積更小，所以可以減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失，也便于保存，能減少儲(chǔ)存過(guò)程中的氧化現(xiàn)象。

粉狀米粉是采用膨化干燥法，先用高溫高壓將大米烘焙、膨化后粉碎成粉狀，再干混加入營(yíng)養(yǎng)素和風(fēng)味物質(zhì)。這種加工工藝簡(jiǎn)單，成本比前者低。高壓膨化會(huì)破壞米粒的結(jié)構(gòu)，高溫也容易造成營(yíng)養(yǎng)素的流失，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方便不及片狀米粉。

粉狀也有好處：更細(xì)膩

寶寶添加輔食前，吃的都是流質(zhì)食品，像母乳、嬰兒配方奶粉，流質(zhì)食品對(duì)寶寶的吞咽功能要求較低。米粉是一種糊狀食品，寶寶剛接觸時(shí)，多少存在不適應(yīng)。為了能讓寶寶更容易適應(yīng)并接受新的食物，米粉在口感上要盡可能的細(xì)滑，易于吞咽。

粉末狀的米粉的粉末顆粒遠(yuǎn)細(xì)與片狀的米粉，所以比片狀更精致、吃起來(lái)口感更細(xì)滑，更容易被吞咽功能較弱的寶寶所接受。