2012/2/7 13:40

（4）礦物質(zhì)，需要量大的叫做常量元素，如鈉、鉀、鈣等，牙齒健康和骨骼強(qiáng)壯所不可缺少鈣質(zhì)，鈣可從牛奶和豆制品中攝取。每日需要量小的礦物質(zhì)叫做微量元素，通常以每日幾微克或毫克來(lái)計(jì)算，如碘、鐵、鋅等。鐵、鋅主要來(lái)源于瘦肉和動(dòng)物的肝臟，缺鐵可導(dǎo)致兒童患缺鐵性貧血。

（5）維生素，維生素分水溶性和脂溶性兩種，因?yàn)槿梭w無(wú)法自行制造，所以要從飲食中攝取，偏食、挑食的兒童容易出現(xiàn)維生素缺乏，沒有任何一種食物能含有全面而足夠量的各種維生素。水果和蔬菜是一些維生素的很好來(lái)源，牛奶和肉類也一樣。
（6）水，為人體的主要成分。從飲料，和所有食物中攝取，兒童飲水少會(huì)影響其它營(yíng)養(yǎng)素的代謝。
兒童的營(yíng)養(yǎng)需求不會(huì)超出以上六大營(yíng)養(yǎng)素的范圍，其需要依照年紀(jì)、生長(zhǎng)速率、運(yùn)動(dòng)量、和飲食習(xí)慣等標(biāo)準(zhǔn)來(lái)調(diào)整，作到均衡膳食。