2012/2/7 13:39

豌豆蝦仁

材料：小河蝦300克、甜豆仁100克、蛋1個，姜、蔥、蒜、玉米粉各適量。

腌蝦料：蛋白半個、玉米粉1茶匙、鹽適量。

調(diào)味料：高湯1大匙、味精和糖各1/4匙、麻油和胡椒粉各適量、日本太白粉適量。

做法：

1、小河蝦收拾干凈后，用少許太白粉揉搓，放入水中洗凈，滴凈水分，再用干凈布吸干，加腌蝦料，腌20分鐘。

2、甜豆仁用少許鹽水汆燙后倒出，備用。

3、鍋中入油，油溫?zé)?50度，入蝦仁過油，至蝦仁變白后撈出，爆香姜、蔥、蒜，下甜豆仁和小河蝦仁翻炒數(shù)下，滴酒數(shù)滴，再下調(diào)味料，然后再拌炒數(shù)下，即可起鍋。

金針排骨湯

材料：小排骨130克、金針30克、花菇4朵、姜適量。

調(diào)味料：鹽1/2匙、味精1/4匙、麻油適量。

做法：

1、小排骨放入滾水中汆燙洗凈后，放入燉盅內(nèi)。

2、金針葉剪掉蒂頭，泡水洗凈。花菇泡水發(fā)脹后，剪掉菇柄，切小片狀，放入排骨盅內(nèi)，加姜片、清水、調(diào)味料，用玻璃紙密封，再放入蒸籠用大火蒸1小時，使排骨完全酥爛，然后加調(diào)味料，即可。

水果：草莓160克

晚點(diǎn)心：牛奶250克