2012/2/7 13:50

有人往往把吃零食歸于不良習(xí)慣，一點(diǎn)不給孩子吃；有的父母卻一味滿足孩子的口味，要什么給什么。這些都不利于孩子的健康成長(zhǎng)。

其實(shí)，科學(xué)給孩子吃零食是有益的。美國(guó)專家為此做了大量調(diào)查與研究，認(rèn)為零食能更好地滿足身體對(duì)多種維生素和礦物質(zhì)的需要。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，在三餐之間加吃零食的兒童，比只吃三餐的同齡兒童更易獲得營(yíng)養(yǎng)平衡。孩子從零食中獲得的熱量達(dá)到總熱量的20%，獲得了維生素占總攝食量的15%。獲得礦物質(zhì)占20 %，鐵質(zhì)占15%。這表明，零食已成為孩子獲得生長(zhǎng)發(fā)育所需養(yǎng)分的重要算途徑之一。

零食，能夠吃什么？

水果

水果是各年齡組的孩子喜歡吃也能夠吃的食物。水果中含有葡萄糖、果糖、蔗糖，易被人體吸收；水果中的有機(jī)酸可促進(jìn)消化，增進(jìn)食欲；水果中含有果膠（一種可溶性的膳食纖維），有預(yù)防便秘的作用；水果還是維生素C的主要來(lái)源。

谷類食物

含碳水化合物較多的谷類食物經(jīng)膨化制成的食品，酥脆易于消化，可適量攝入。另外蛋糕中可選松軟的面包、蛋糕，脆餅干等作為孩子的午后加餐。

硬果類

硬果類，如花生、瓜子、開(kāi)心果、榛子、核桃等，含油脂較高，經(jīng)加工制作后吃起來(lái)不但味道很香，還含有人體需要的一些必需脂肪酸、B族維生素、微量元素鋅等，這些都是孩子們長(zhǎng)身體時(shí)需要的營(yíng)養(yǎng)素。

糖果類

糖果類零食是純熱量食品，巧克力雖然含有一些蛋白質(zhì)和脂肪，但主要是提供熱能，這類食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高。另外甜食也是造成齲齒的原因之一，不宜作為給孩子經(jīng)常選擇的零食。

雪糕、冰激凌類

雪糕、冰激凌類涼食是孩子們最喜歡吃的零食，尤其是在炎熱的夏季。以奶為主要原料制作的涼食，其營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，鈣的含量也高些。由于這類食品含糖量高，吃多了會(huì)影響孩子的胃口，刺激胃腸道。不少孩子因食欲不好、面黃體瘦來(lái)醫(yī)院就醫(yī)，檢查又沒(méi)有器質(zhì)性病變，中醫(yī)大夫說(shuō)孩子“脾胃不和”；也有一些孩子因經(jīng)常腹痛醫(yī)院檢查診斷為“淺表性胃炎”，這些都與貪食冰涼食品有關(guān)。

零食應(yīng)該怎么吃？

零食選擇，每個(gè)年齡段都不一樣

·有些堅(jiān)果蛋白質(zhì)含量、脂肪含量都比較高，有些干果濃縮了礦物質(zhì)和膳食纖維。不能給三歲前孩子吃。如果特別想讓孩子吃，那只能改變它們的形狀或加工方式。如核桃仁餡，炸花生改為煮花生，但一定不能吃的太多。

·魚(yú)片、牛肉干雖然能磨牙但也很費(fèi)牙，三歲以前不要給孩子吃?？梢赃x擇肉松、雞肉松等等。有的媽媽讓兩歲左右的孩子啃魚(yú)片，一給就是一包，對(duì)寶寶身體發(fā)展有害無(wú)益。

有的媽媽說(shuō)：“我給孩子加了大蝦！”鮮蝦仁當(dāng)然是好東西，也很貴。但不必追求生猛高級(jí)，蝦能提供的營(yíng)養(yǎng)，雞蛋和其他肉類都能替代，沒(méi)什么了不起。

·奶酪是非常好的食品，蛋白質(zhì)、脂肪都非常高，而且非常濃縮，只要很少的一點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就非常高，而且容易消化，可以為孩子備一些。

·巧克力吃一兩塊沒(méi)壞處，是熱量很高的東西，孩子吃多了就不愛(ài)吃正餐。特別是體重超常的寶寶，糖分給得過(guò)多，就會(huì)變成脂肪儲(chǔ)存在體內(nèi)。

·一般孩子希望三餐正餐保證營(yíng)養(yǎng)，零食作為加餐或者稱之為兩餐之間的間食。有必要進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)搭配，可以一瓶乳酸飲料，加上10塊小餅干。不能給孩子4、5個(gè)小果凍當(dāng)加餐，一點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都沒(méi)有。吃一包膨化食品當(dāng)加餐，還不如喝一袋純酸奶為好。

·對(duì)三歲以下的加餐還是要多加照顧，食物要切碎一些，細(xì)一些。從小要教育孩子要吃多種多樣的食物。媽媽千萬(wàn)不要孩子愛(ài)吃這種食物就老給他吃，要讓孩子品嘗多種食物品，得到多種營(yíng)養(yǎng)素。要注意量。

零食不要喧賓奪主

零食畢竟只是孩子獲得營(yíng)養(yǎng)的一條次要渠道，不能取代主食，應(yīng)在量上加以限制，在品種上進(jìn)行選擇。父母不妨上午給孩子吃少量熱量較高的食品，如2-3塊巧克力，1塊蛋糕，或2-3塊餅干；午睡后喝一點(diǎn)熱開(kāi)水，下午給吃一點(diǎn)水果；晚餐后不要再給零食，睡前喝一杯牛奶為宜。要注意飲食衛(wèi)生，吃零食前先洗手，吃完后刷牙或漱口。

關(guān)于零食的誤區(qū)

誤區(qū)一　果凍是一種富含營(yíng)養(yǎng)的零食。

事實(shí)上市場(chǎng)上銷售的果凍基本不含果汁，它的甜味來(lái)自精制的糖，而香味則來(lái)自人工香精。

誤區(qū)二　常吃果脯、蜜餞可以代替新鮮水果。

怎么可能呢！這些食品在加工過(guò)程中，所含的維生素C基本被破壞，而用純度達(dá)99%以上的白砂糖進(jìn)行加工。食用如此多的糖，可想而知會(huì)有什么后果。

誤區(qū)三　堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)豐富，可以多吃。

事實(shí)上，堅(jiān)果中的脂肪含量非常高，食用過(guò)量就會(huì)造成發(fā)胖。

誤區(qū)四：吃水果可以取代吃青菜？

有些寶寶不愛(ài)碰蔬菜，干脆吃水果來(lái)替代。這種做法是不可取的。首先，水果的熱量比蔬菜高，糖分含量也高，有些寶寶用喝果汁替代吃水果，更加錯(cuò)誤，因?yàn)樯倭酥匾睦w維，更糟糕；其次，蔬菜中的礦物質(zhì)含量比較高，尤其是深綠色葉菜，集合豐富的維生素、礦物質(zhì)及植物性化學(xué)物質(zhì)，每天不能少，相較之下，水果里含較多的是維生素。