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食材選購技巧

  • 如何挑選瑪瑙石榴

    2016/12/12 14:06
    選石榴最好不要選圓的,如果石榴有點方方正正的感覺,那樣的才好。
  • 如何挑選美國大杏仁

    2016/12/12 14:04
    核仁形狀長而瘦,表面呈深黃色,核殼相對較薄,開口率高,口感甜而脆,挑選時形狀規(guī)整,大小一致,色澤均勻為好。
  • 如何挑選蜜桔

    2016/12/12 14:02
    南豐蜜桔為我國古老柑桔的優(yōu)良品種之一,是江西省的名貴特產(chǎn)之一。歷史上就以果色金黃、皮薄肉嫩、食不存渣、風(fēng)味濃甜、芳香撲鼻
  • 如何挑選高筋面粉

    2016/12/12 14:01
    優(yōu)質(zhì)面粉色澤呈白色或微黃色,手捻捏時呈細粉末狀,置于手中緊捏后放開不成團。
  • 如何挑選冰糖

    2016/12/12 14:00
    要挑選好的冰糖,必須下足眼力,仔細查看其外觀。
  • 如何挑選玫瑰香葡萄

    2016/12/12 13:59
    新鮮的玫瑰香葡萄粒小不太起眼。成熟時紫中帶黑,一入口,便有一種玫瑰的沁香醉入心脾,肉質(zhì)堅實,甜而不離,沒有一點苦澀之味。
  • 如何挑選青蟹

    2016/12/12 13:59
    看蟹殼。凡殼背呈黑綠色,帶有亮光,都為肉厚壯實;殼背呈黃色的,大多較瘦弱
  • 如何挑選蒿子桿

    2016/12/12 13:58
    購買時要選擇整束新鮮、青翠、細嫩的菜品,應(yīng)無枯黃爛葉,無病蟲害,不抽薹,無花且清潔。
  • 如何挑選木魚干

    2016/12/12 13:58
    質(zhì)硬如木塊,難折斷,顏色均勻,有煙熏的痕跡。
  • 如何挑選中筋面粉

    2016/12/12 13:56
    優(yōu)質(zhì)面粉色澤呈白色或微黃色,手捻捏時呈細粉末狀,置于手中緊捏后放開不成團。低質(zhì)、劣質(zhì)面粉色澤暗淡,灰白或深黃色,發(fā)暗,色
  • 如何挑選梅子

    2016/12/12 13:56
    選擇果形大、果核小、色綠質(zhì)脆、果形整齊、果實飽滿、圓刺、核小,汁多、味甜的梅果品種,一般以果形肥嫩餡滿、果面干燥、無水跡
  • 如何挑選白糖

    2016/12/12 13:55
    綿白糖顏色潔白、粒細很細微,看起來像積雪,軟綿綿的感覺,很容易受潮。綿白糖最宜直接食用,冷飲涼食用之尤佳,綿白糖易使制品
  • 如何挑選優(yōu)質(zhì)檸檬草

    2016/12/12 13:54
    優(yōu)質(zhì)檸檬草,干爽,無蟲蛀,無雜質(zhì),有清新的檸檬香味,有辛辣感!顏色新鮮,浸泡后茶色清亮,為淡黃色,無刺激性氣味!
  • 如何挑選木姜子

    2016/12/12 13:53
    干皮灰白平滑,葉表深綠光亮,冬葉經(jīng)久不落,花黃果黑,微有香氣。
  • 如何挑選青菜

    2016/12/12 13:53
    挑選的時候,要注意看青菜的葉片是否完整光澤、直挺有生氣,這樣的青菜會比較新鮮;而葉片發(fā)軟,發(fā)蔫的青菜,就不太新鮮了。
  • 如何挑選低筋面粉

    2016/12/12 13:52
    優(yōu)質(zhì)面粉色澤呈白色或微黃色,手捻捏時呈細粉末狀,置于手中緊捏后放開不成團。低質(zhì)、劣質(zhì)面粉色澤暗淡,灰白或深黃色,發(fā)暗,色
  • 如何挑選帝王蟹

    2016/12/12 13:51
    真正的螃蟹有四對腳加上一對蟹鉗子. 腳關(guān)節(jié)的連結(jié)處是往前曲.
  • 如何挑選牛尾筍

    2016/12/12 13:51
    一要看根部,根部的“痣”要紅,“痣”紅的筍鮮嫩。 二要看節(jié),節(jié)與節(jié)之間距離越近,筍越嫩。 三要看殼,外殼色澤鮮黃或淡
  • 怎樣挑選優(yōu)質(zhì)魔芋絲結(jié)?

    2016/12/12 13:48
    平常市面上我們購買的絲結(jié)都是塑料包裝,一袋一袋的,而且里面都是用水侵泡著的,所以就有了水清一說。首先我們先來說說這里面的
  • 如何挑選糜子

    2016/12/12 13:45
    帶皮糜子包括黍子和稷子,糯性為黍,粳性為稷,黍、稷類型與籽粒中直鏈淀粉含量有關(guān),種子的粳、糯性與植株形態(tài)和穗分枝沒有直接

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