2016/12/14 11:05

木耳菜原產(chǎn)四川、云南一帶，現(xiàn)在在北方也比較常見(jiàn)。你猜對(duì)了，作為夏天上市的營(yíng)養(yǎng)食材，它也有清熱下火這個(gè)功效，所以也許你會(huì)對(duì)如何選購(gòu)木耳菜有點(diǎn)興趣吧？  

如何選購(gòu)木耳菜：木耳菜吃的是嫩葉，梗如果太長(zhǎng)了的話會(huì)有點(diǎn)卡嗓子眼，不太舒服。所以我會(huì)選擇比較短小的嫩苗，再看看有沒(méi)有黃葉片或者蟲(chóng)眼就行了。  

木耳菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：木耳菜中含量較高的營(yíng)養(yǎng)成分是鈣、鐵、維生素A、維生素B、維生素C、蛋白質(zhì)等，能夠清熱下火、潤(rùn)腸通便。值得一提的是，在蔬菜中，木耳菜的鈣含量基本是數(shù)一數(shù)二的，要在飲食中補(bǔ)鈣的話，木耳菜實(shí)在是首選。  

木耳菜怎么吃：木耳菜做起來(lái)非常簡(jiǎn)單，清炒、涮火鍋、涼拌都行。不太會(huì)作為配菜來(lái)炒其它的菜，感覺(jué)它肥厚滑嫩的口感和其它的菜都不太搭的樣子。