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如何挑選包心菜

2016/12/13 17:46

卷心菜又名球甘藍,別名圓白菜,屬于甘藍的變種。卷心菜的營養(yǎng)相當(dāng)豐富,含有大量的維生素、維生素C、碳水化合物及各種礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素。那么,如何挑選卷心菜呢? 

看外表:優(yōu)質(zhì)卷心菜應(yīng)該是結(jié)球堅實、包裹緊密,質(zhì)地脆嫩的,有蟲咬、黃葉、開裂和腐爛等情況的卷心菜最好不要購買。由于春季新鮮的卷心菜一般薄的有一些松散,在挑選時,要盡量選擇水靈且柔軟的。 

掂重量:包裹得緊密、結(jié)實的卷心菜,放在手上應(yīng)該很有沉重感。 

看顏色:葉片呈綠色并有光澤的卷心菜一般口感比較好,而葉片顏色泛白的,口感要稍差一些。 

壓表面:用拇指輕壓卷心菜表面,稍有內(nèi)陷的卷心菜質(zhì)量較好。 

看切口:拿起卷心菜,看一下菜根的切口是否濕潤,如果切口過于干燥則不夠新鮮。 

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