2016/12/13 15:23

要想選購(gòu)到新鮮的銀魚(yú)，大家還需要用慧眼來(lái)識(shí)別，雖然無(wú)法選購(gòu)到最最新鮮的銀魚(yú)，但是至少可以選購(gòu)到離打撈時(shí)間最近的，不至于選到腐爛變質(zhì)的銀魚(yú)，尤其是一些聞起來(lái)都有異味的銀魚(yú)，大家一定不要買(mǎi)，下面我們就給大家介紹一下選購(gòu)銀魚(yú)的技巧。

選購(gòu)新鮮銀魚(yú)，以潔白如銀且透明為佳，體長(zhǎng)2.5—4厘米為宜，手從水中操起銀魚(yú)后，將魚(yú)放在手指上，魚(yú)體軟且下垂，略顯挺拔，魚(yú)體無(wú)粘液。凡符合上述條件的均屬新鮮優(yōu)質(zhì)銀魚(yú)。

市場(chǎng)上銀魚(yú)干有三種：一種是網(wǎng)中暴曬而成的銀魚(yú)干，魚(yú)體完整，色澤潔白有光，其肉嫩、味鮮的特色基本不變，吃起來(lái)和解銀魚(yú)無(wú)什么差異。第二種是在制作過(guò)程中，因有陰雨天不易即時(shí)加工，加入少許食鹽而成，這類(lèi)銀魚(yú)干色略成淡黃，吃起來(lái)仍美味可口。第三種是在制作過(guò)程中，加入明礬，魚(yú)體呈白色而不透明，吃起來(lái)味道較差，有苦澀感，且壓秤。