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如何挑選黑魚

2016/12/12 11:11

黑魚的營養(yǎng)價(jià)值不僅僅跟它的做法有關(guān),還與挑選的黑魚品質(zhì)有關(guān)。一般來說,如果能夠挑選到好的黑魚的話,營養(yǎng)價(jià)值翻倍,補(bǔ)身體能夠達(dá)到事半功倍的作用。

我們在挑選黑魚的時(shí)候,一般都會(huì)優(yōu)先考慮挑選野生的黑魚,這類黑魚比起飼養(yǎng)的黑魚更加兇猛,甚至?xí)?。而飼養(yǎng)的黑魚由于生活環(huán)境較為安逸,一般都較溫順。野生黑魚外表看起來更加精瘦,顏色烏黑,而飼養(yǎng)黑魚則肉較多,顏色不會(huì)是濃黑的。但是精瘦的野生黑魚肉質(zhì)更有彈性,營養(yǎng)價(jià)值更高。但是現(xiàn)在一般市面上野生黑魚比較難找,且價(jià)格較為高昂。所以退而求其次選擇飼養(yǎng)黑魚也是可以的,但是一定要挑選新鮮的黑魚才能夠達(dá)到滋補(bǔ)目的。

新鮮的優(yōu)質(zhì)黑魚眼睛凸起,澄清并富有光澤,鰓蓋緊閉,腮片呈鮮紅色,沒有粘液。不新鮮的黑魚摸起來黏黏的、眼球凹陷、渾濁不清。黑魚魚身體顏色越深表明這條魚越精神,越有活力,這樣的魚熬煮起來肉質(zhì)也會(huì)更加的鮮甜,有彈性。

想要挑選到新鮮的黑魚,一般需要在早上的時(shí)候到菜市場挑選。就算野生的黑魚離開其生長的環(huán)境太久,也是很難存活的。所以早上的黑魚還較為活力,而等到下午甚至傍晚時(shí),黑魚一般都較為虛弱,看起來有病懨懨的。

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