2012/2/8 18:58

主料：

黃魚(yú)450克，豆腐皮6張。

輔料：

A：蔥末2大匙，姜末1匙，鹽1匙，酒1大匙，麻油半匙；

B：生粉3大匙，水1大匙；

C：胡椒鹽1.5大匙，色拉油1.5杯。

制法：

1、黃魚(yú)去頭尾，對(duì)剖后去大骨及魚(yú)刺，取魚(yú)肉橫切成長(zhǎng)條形，放于碗中，用調(diào)味料A腌30分鐘，調(diào)味料B調(diào)勻成糊狀備用。

2、豆腐皮對(duì)半切，包上魚(yú)肉卷起，接口處以生粉糊粘合，逐個(gè)包好備用。

3、烤鍋加油，以強(qiáng)功率微波預(yù)熱15分鐘，將黃魚(yú)卷放入，用強(qiáng)功率炸1分30秒，翻面再炸1分30秒。

4、取出裝盤(pán)，吃時(shí)撒上胡椒鹽即可。