2012/2/8 19:01

原料：

雞1200克，洋蔥、胡蘿卜各數片，芹菜數根。

調料：

胡椒粉、迷迭香各一小匙，白蘭地酒一大匙，紅莓果醬、色拉油適量，精鹽兩中匙。

做法：

1、雞洗凈抹干水，用精鹽與胡椒粉抹干雞身與雞肚。

2、將洋蔥、胡蘿卜、芹菜、胡椒粉、白蘭地酒、迷迭香等材料放入雞肚內，用竹簽縫密尾部，抹上色拉油，用錫紙包裹雞翅尖及雞腿末端。

3、將雞放入盤中，加蓋高火15分鐘，取出燜5分鐘，食時可蘸紅莓果醬。