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2013/11/2 02:03
一直以來(lái)都沒(méi)有做過(guò)羅宋湯，每次想做，都覺(jué)得加了牛肉的菜，多少會(huì)麻煩些。這次親自做了一次，覺(jué)得真的還好，反而覺(jué)得有菜有肉還有湯，一舉多得的好菜。
我們總是在做與不做之間徘徊，糾結(jié)的那個(gè)時(shí)間，也都實(shí)踐了數(shù)次了。面對(duì)猶豫、糾結(jié)、徘徊，最好的解決辦法就是行動(dòng)力。不做永遠(yuǎn)會(huì)糾結(jié)，做了就永遠(yuǎn)不會(huì)再為同一個(gè)問(wèn)題糾結(jié)了。
羅宋湯做法多樣，可以根據(jù)個(gè)人喜歡調(diào)換食材。比如不喜歡胡蘿卜可以改成土豆，不喜歡芹菜可以改成圓白菜。我家嘛，因?yàn)槟橙讼矚g吃肉，所以我加了牛肉，哈哈。
另外我覺(jué)得用番茄醬的味道更好，個(gè)人不推薦番茄沙司。番茄沙司是經(jīng)過(guò)調(diào)味的，所以味道上不如番茄醬清新和原味。正直盛夏，大家對(duì)肉的需求遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有秋冬季節(jié)迫切，但有了這道菜，嗜肉族們也可以開(kāi)胃吃肉鳥(niǎo)。
原料：
牛腩500g、芹菜1跟、洋蔥半個(gè)、胡蘿卜半根、西紅柿1個(gè)、番茄醬300g。
調(diào)料：
白胡椒粉1g、香葉2片、鮮百里香2支、黃油1小塊、蔥姜各2片、鹽2g。
做法：
1、牛腩切成約3cm左右的塊。
2、芹菜、胡蘿卜、洋蔥切小丁，西紅柿切塊備用。
3、鍋中加入清水，放入蔥段、姜片和切好的牛肉焯水瀝干備用。
4、鍋中加入適量的油，放入西紅柿翻炒2分鐘。
5、待西紅柿炒軟，放入番茄醬翻炒3分鐘。
6、 加入適量的清水，沒(méi)過(guò)西紅柿為宜，中火煮開(kāi)后放入焯過(guò)水的牛肉。
7、放入香葉和百里香。
8、蓋上鍋蓋，中小火，保持小開(kāi)鍋燜煮40分鐘。
9、炒鍋燒至5成熱，放入黃油融化。先加入洋蔥炒香鍋底，再加入胡蘿卜和芹菜丁一同翻炒，炒至斷生后盛出備用。
10、待牛肉煮至軟爛后，放入炒好的蔬菜丁繼續(xù)燜煮10-15分鐘即可享用。
Tips:
1、喜歡喝湯的，可以多放一些湯。喜歡吃濃郁的的，可以少放一些水。
2、用番茄醬來(lái)做這道菜，不是番茄沙司。番茄醬是生的，沒(méi)有經(jīng)過(guò)調(diào)味，味道會(huì)更自然。
3、沒(méi)有鮮百里香也可以用干百里香碎代替。
