2012/2/8 18:46

平常禪 blog

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韓劇中讓人印象深刻的：泡菜餅

原料：

辣白菜1/4顆、洋蔥半個(gè)、面粉1杯、水1/2杯、辣白菜汁2大勺。

做法：

1、辣白菜切細(xì)絲備用。洋蔥切碎末；

2、把面粉、水、辣白菜汁及1中的菜末混合，攪拌均勻到?jīng)]有面疙瘩，并放置10分鐘待用；

3、平底鍋中倒入油，六成熱后倒入面糊，中小火，一面煎好后再煎另外一面，煎好的標(biāo)準(zhǔn)是用手或鏟子按壓餅的中心，感覺硬了即可。

貼心建議：

1、因?yàn)槔卑撞撕蜏加邢涛?，所以面糊中不建議放鹽?？谖吨氐?，可以酌量加鹽。

2、辣白菜與面糊混合時(shí)，剛開始不要太稀，呈不流動狀態(tài)，放置10分鐘后，面糊還會稀點(diǎn)。這時(shí)的面糊濃稠度最合適。

3、煎泡菜餅要耐心，火不要太大，否則面餅色澤容易發(fā)黑，不好看。

4、感興趣的，也可以如我一樣把面糊倒入模具中煎，形狀比較可愛。只是取的時(shí)候要當(dāng)心，別破相。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_50df25970100gz93.html