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烤腹脊牛肉

2012/2/8 18:37

材料:

1、美國(guó)腹脊牛排一塊約1公斤

2、什錦蔬菜、香料(芹菜、香菜、紅蘿卜、月桂冠、青蒜)約200公克

調(diào)味料:

1、鹽、胡椒適量

2、辣醬油少許

做法:

1、將腹脊肉排適當(dāng)?shù)恼{(diào)味,并把烤箱預(yù)熱約220℃;

2、先將牛肉周邊用大或煎至金黃,并什錦蔬菜、香料炒過(guò);

3、將蔬菜香料倒進(jìn)考盤(pán)內(nèi),牛肉置于蔬菜上,放進(jìn)烤箱內(nèi);[美食中國(guó)]

4、烤約12-15分鐘呈半生熟度取出;

5、將剩余蔬菜香料加進(jìn)高湯或水,煮出味道后,將菜與汁分離,于湯汁中加入少許辣醬油,成調(diào)味肉汁;

6、牛肉切片搭配蔬菜,淋上調(diào)味肉汁,并可加芥末醬佐料。

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