2012/2/8 18:45

鼴鼠肥美·柳庭風靜 blog

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香烤小羊排配奶油蘑菇紅酒汁

原料：

小羊排6－8片；

腌料：

橄欖油、蒜泥、迷迭香、鼠尾草各少許。

蘑菇紅酒汁材料：

番茄1/2個（切?。?、口菇4只（切丁）、蒜瓣4粒（搗泥）、紅酒200ML、百里香少許、牛至粉少許、鮮奶油少許、鹽適量、黑胡椒粉少許。

做法：

1、小羊排以腌料腌制15分鐘。鍋里倒入少許橄欖油，中高火將小羊排兩面煎上色，取出排放至烤盤中入烤箱上層，以170度烤25分鐘；

2、煎羊排的鍋中再添少許橄欖油將番茄丁、口菇丁、蒜泥炒香，加入紅酒、百里香、牛至粉煮至酒香融合，再加入鮮奶油同煮至汁水減半，濾出汁水以鹽和黑胡椒粉調(diào)味；

3、將烤好的羊排裝盤，淋蘑菇紅酒汁，與配菜同食。

原文地址：http://annx.blog.sohu.com/18644018.html