2012/2/8 18:41

【雪花坊】美食收集作坊 blog

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請(qǐng)客吃飯，總會(huì)忙上一天。如果再要做西式甜點(diǎn)的話，恐怕又要提前搭上一夜的時(shí)間。這款意式奶油布丁，口味濃香，造型高雅。不知道的人還以為你花了好久做的呢。而事實(shí)上，花上短短幾分鐘就能做好這道甜點(diǎn)，確實(shí)是請(qǐng)客時(shí)的甜品好選擇。

Panna Cotta，在意大利文里的字面意思，就是煮過的奶油。在最原始的時(shí)候，是用意大利山區(qū)盛產(chǎn)的奶油，加上魚骨煮出來的膠狀物制成的。現(xiàn)在，我們自然不用煮魚骨，有現(xiàn)成的吉利丁(Gelatine，粉狀/片狀都可以，粉狀也叫魚膠粉) 。我的做法，不煮奶油，也相對(duì)縮短了凝固時(shí)間。

原料：

淡奶油 --- 250毫升 (1杯)     牛奶 ---- 250毫升 (1杯)

吉利丁粉 -- 8毫升 (1.5茶勺)    白糖 -------- 40-50克   香草精華 ---- 5毫升 (1茶勺)