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串芋果子

2012/2/8 18:40

木禾濃情蜜意廚房
木禾濃情蜜意廚房 blog
阿邦網(wǎng)日本料理專欄 授權原創(chuàng)
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編

是一款日式的口味  8個的量

材料:

芋頭2個,糯米粉適量。

調(diào)汁料:

薄口日本醬油,糖,淀粉,水,密林,是日語發(fā)音,意思是甜味料酒。臺灣那邊大概叫味林。個人認為買不到的話,可以以低度白酒代替,不想放也行。

做法:

1、芋頭蒸熟,剝皮,壓泥

2、趁熱與糯米粉拌勻,加水和成面團。

3、用手分成幾等份后,搓成小丸子。 [美食中國]

4、鍋里放水,開后,放入小丸子,等到都漂起時,說明熟了。

5、取出,喜歡吃熱的,就拿筷子夾著丸子,喜歡涼的,就放不燙手時,拿一長簽串入4個備用。

6、在煮丸子時,可以另起一鍋,倒入和好的調(diào)汁料,分三次倒入,邊倒邊攪,直至黏稠狀。

7、用一小湯勺,舀著澆上串芋果子即可。

串芋果子

其它吃法提示:

可以把豆沙包入團里,有點象元宵了。還有就是那個調(diào)味汁,你可以換成豆沙沿著果子豎著擠上一條。 你也可以炸后,再配調(diào)味汁,會更香的。

木禾小叮嚀:

關于調(diào)味汁的味道,基本是甜味的,咸味并不明顯,我做時全憑感覺,但為了讓大家更明白些,我參考日本料理書,給大家一個比例,16個的量,一大勺為15毫升,請大家參考:薄口日本醬油3大勺,糖140G,淀粉適量,水120毫升,密林4大勺。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4889ea11010002q1.html

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