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意大利風(fēng)味蔬菜湯

2012/2/8 18:39

意大利風(fēng)味蔬菜湯

原料:

材料1:洋蔥100公克、蕃茄200公克、馬鈴薯100公克、高麗菜50公克、紅蘿蔔50公克、西洋芹60公克;

材料2:大蒜1瓣 、培根 100公克、橄欖油2大匙、雞高湯2000c.c.、豌豆仁 50公克、九層塔少許、意大利綜合香料 1小匙、鹽適量,胡椒粉適量。

做法:

1、將材料1的所有蔬菜全部切成丁狀;材料2的大蒜切末,培根也切成2公分小段。

2、將鍋?zhàn)宇A(yù)熱,放入橄欖油,爆香大蒜末及洋蔥丁,放入1小匙的意大利綜合香料,略炒一下,再倒進(jìn)高湯、蔬菜丁、豌豆仁及培根段。[美食中國]

3、用大火煮沸后,將浮沫撈除干凈,轉(zhuǎn)小火續(xù)煮約20分鐘,即可盛入湯盤中,上面再放上九層塔裝飾即完成。

食用此道湯品時可灑上少許的起士粉,有另一番風(fēng)味。

可在熬煮時放入剪短成約2~3公分長的意大利通心面,與湯一起煮軟,又是另一種不一樣的美味。

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