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韓式冷面

2012/2/8 18:48

笛子愛吃的博客
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原來夏天真的是用來分手的季節(jié),這個校園充滿著一種離別的味道,不單是孩子們要各自去他們應(yīng)去的地方,我們也是?。?!莊姐這一走,勾起了我心中無數(shù)的傷感,三年的朝夕相處,人非草木啊,誰說這一次不是此生永別呢。正如多年前至今,夏天是用來分手的季節(jié),那些花兒散落在天涯。

天氣越來越熱,喜歡自己在家調(diào)制冷面湯,用的是真正的礦泉水,我的腸胃還沒好到那種在哪吃都能消化的地步,還有就是想放啥就放啥?。?!

韓式冷面(家庭簡易版)

原料:冷面、牛肉、蔥姜、大蒜、糖、鹽、醋、生抽、冰塊、雞蛋、蘋果)、黃瓜、泡菜。

做法:

1、牛肉先在冷水中浸泡二十分鐘,把血沫泡出來并清洗干凈。放入幾粒大蒜和蔥段、兩片姜一起燉,大火燒開轉(zhuǎn)中火燉煮40分鐘,牛肉煮熟后撈出來,放涼切片;

2、肉湯用濾網(wǎng)過濾,并加入醬油1/4勺,鹽 1/2勺,砂糖 1勺,醋1.5勺,充分攪拌后放在冰箱里冷藏;

3、冷面須煮2~3分鐘之后,用冷水清洗多次,然后放在事先備好的冰塊上冷鎮(zhèn);

4、黃瓜沖洗干凈,切成黃瓜絲,用鹽腌一下,雞蛋煮熟后冷卻剝皮,剖兩半,梨和蘋果切絲,泡菜切絲,冰涼的冷面團成面團,放在一只大碗里,黃瓜絲、梨絲(蘋果絲)、泡菜、牛肉片、半個雞蛋放上去,再把冷藏好的肉湯倒進去。

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