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娘惹咖哩雞DIY

2012/2/8 18:48

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美味異域風(fēng)情菜【娘惹咖哩雞】DIY

美味異域風(fēng)情菜【娘惹咖哩雞】怎么做?“娘惹"二字,是指中國(guó)人和馬來(lái)西亞人通婚的女性后代。早期馬來(lái)西亞人與華人通婚的后代,男性稱(chēng)為峇峇Baba,女性稱(chēng)為娘惹Nonya。據(jù)說(shuō)在馬來(lái)西亞的中國(guó)女性后裔個(gè)個(gè)都是烹飪能手,她們平時(shí)做的菜就叫娘惹菜,是令人交口稱(chēng)贊的南洋菜式之一,所以自成一派。

“娘惹咖哩雞”是馬來(lái)西亞有名的菜式之一,是由馬拉西亞咖哩膏與雞塊和土豆烹飪而成的。先不說(shuō)口味,這鮮嫩的菜色看上去便讓人垂涎欲滴了。鮮嫩的雞塊和金燦燦的土豆融入了濃濃的咖哩味,配上白米飯,真是絕配哇。

娘惹咖哩雞DIY

原料:

雞腿2個(gè)、洋蔥1個(gè)、土豆1個(gè)、干辣椒10只、姜蒜末各1勺、馬拉西亞咖喱膏50克、黃油1勺、椰漿半杯、雞湯2杯、鹽1小勺。

做法:

1、材料:雞腿2個(gè)、洋蔥1個(gè)、土豆1個(gè)、干辣椒10只、姜蒜末各1勺、馬拉西亞咖喱膏50克、黃油1勺、椰漿半杯、雞湯2杯、鹽1小勺。

2、熱鍋爆香姜、蒜末,以及洋蔥、辣椒碎。

3、加入雞腿肉翻炒均勻。

4、加入咖喱膏炒香。

5、加入土豆塊翻炒。

6、倒入雞湯,熬制軟爛,最后加椰漿、鹽即可。

娘惹咖哩雞DIY

馬拉西亞華人的咖哩料理,除了這道著名的娘惹咖喱雞,還有把面放入咖喱湯,配上黃豆芽、蛤蜊、雞肉、角豆等,就是著名的laksa叻沙面。

娘惹咖哩雞DIY

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d7501018bgr.html

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