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奶香普羅旺斯雞肉丸

2012/2/8 18:47

春Nicole的生活書(shū)
Nicole的生活書(shū) blog
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餐桌上的普羅旺斯--奶香普羅旺斯雞肉丸

既然目前去不了普羅旺斯,那就在餐桌上來(lái)一道地中海式的料理吧。普羅旺斯菜肴的最大特點(diǎn)是不會(huì)過(guò)于油膩、過(guò)于營(yíng)養(yǎng),所以?xún)H用普羅旺斯烤肉料、少許橄欖油和一點(diǎn)點(diǎn)牛奶來(lái)料理我的雞肉丸,簡(jiǎn)單又清爽。

坐在灑滿(mǎn)陽(yáng)光的餐桌前,一邊翻著書(shū),一邊吃著小肉丸,品嘗著奶香裹著迷迭香和百里香的特殊香氣,感受著普羅旺斯的味道、普羅旺斯的氣息…

奶香普羅旺斯雞肉丸

原料:

主料:雞胸肉1塊(200g左右)。

調(diào)料:姜3片、生抽1大勺、普羅旺斯烤肉料5g、清水少許、橄欖油1大勺。

料汁:番茄醬2大勺、生抽1大勺、奶粉1大勺、涼開(kāi)水50g。

做法:

料汁的調(diào)制:

1、取一只干凈的碗,放入兩大勺番茄醬;

2、加入一大勺生抽;

3、舀入一大勺奶粉;

4、倒入涼開(kāi)水,調(diào)和均勻,做為料汁待用。

奶香普羅旺斯雞肉丸

丸子的制作:

1、雞胸肉洗凈,用刀背拍松,切成大塊;

2、雞肉放進(jìn)攪拌機(jī),倒入少許清水;

3、姜切碎,放入攪拌機(jī);

4、攪打成細(xì)膩的雞肉茸;

5、加入生抽;

6、加入普羅旺斯烤肉料;

奶香普羅旺斯雞肉丸

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