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番茄鮮蔬沙拉

2012/2/8 18:47

春Nicole的生活書
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番茄鮮蔬沙拉

對于每一道可口的菜肴,首先要保證的就是烹飪材料的質(zhì)量。你嘗過那種還留有陽光的余溫,咬一口肥厚的果肉,便滿口酸甜汁水的番茄么,鮮美的口味完全可以與水果媲美。新鮮的番茄飽含了泥土中的養(yǎng)分,又被陽光染上鮮艷的紅色,無須過多搭配,只需幾片黃瓜,幾圈洋蔥,淋上少許油醋汁,便是無懈可擊的美味了。

橄欖油直接使用時,會使食材的特點發(fā)揮到極至,會使菜肴的口感更豐富、滋味更美妙。橄欖油的加入,還可以平衡較高酸度的葡萄酒和白醋,使多種食材吃起來更和諧,使新鮮蔬菜的味道變得更香、更滑、更醇厚。

番茄鮮蔬沙拉

原料:

主料:新鮮番茄1個、黃瓜1/2根、洋蔥1/5個。

調(diào)料:橄欖油1大勺、白醋1茶匙、紅酒1茶匙、綜合香草少許。

做法:

1、番茄黃瓜分別洗凈切片,洋蔥橫切成圈;

2、取一只干凈的碗,倒少許橄欖油;

3、加入白醋;

4、加入紅酒,調(diào)和成油醋汁;

5、蔬菜裝盤,淋上油醋汁;

6、灑少許綜合香草,翻拌均勻即可。

番茄鮮蔬沙拉

番茄鮮蔬沙拉

烹調(diào)心得:

1、黃瓜盡量切薄片,與厚質(zhì)的番茄搭配起來,口感更好;

2、洋蔥切成完整的圈狀,用水稍許浸泡,即可分離;

3、油醋汁最好現(xiàn)調(diào)現(xiàn)用,以保最佳口感。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5fd544fb0100l8o6.html

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