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法國大餐篇之法式蝸牛

2012/2/8 18:45

授權原創(chuàng)博客:厚樸
未經作者許可,不得轉載或摘編——美食天下

原料:

蝸牛。

輔料:

鹽、味精、白胡椒粉、料酒、蔥姜之水(即用蔥和姜拍碎浸在盛清水的碗里就是)、嫩肉粉、肉桂末、洋蔥末、黃油、香菜等等。

做法:

1、把鍋子盛滿水把它燒開,然后再把活的蝸牛放入焯一下水即可以撈出沖涼待置;

2、用器具把蝸牛肉挑出放入蔥姜之水里腌制15分鐘,切記,蝸牛的屎是要去掉的。蝸牛的殼千萬不要扔掉;

3、把洋蔥末和肉桂末混在一起切碎待用;

4、把腌制達15分鐘的蝸牛肉取出。放入適量的鹽、味精、白胡椒粉、嫩肉粉、料酒、切碎的洋蔥肉桂末(切碎的這個混合物最好能放在油鍋里炒一下,那樣更香)。不停的捏啊捏啊捏。等你捏的爽了,就開始再腌制15分鐘;

5、把腌制好的蝸牛放進蝸牛殼里。放完了之后呢,在把一小塊的黃油(小的程度:蓋沒殼口就可以了)封殼。別忘了最后把香菜的一片小葉子貼在殼口上,也就是黃油的上面;

6、放在微波爐里最大功率下轉5分鐘或放入烤廂里。(考慮到中國家庭里的烤爐不是很普遍,故用微波爐),即可出爐。

法國大餐篇之法式蝸牛

原文地址:https://home.meishichina.com/space-57552-do-blog-id-33016.html

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