2012/2/8 18:40

木禾濃情蜜意廚房 blog

阿邦網(wǎng)日本料理專欄 授權(quán)原創(chuàng)
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是一款日式的口味  8個(gè)的量

材料：

芋頭2個(gè)，糯米粉適量。

調(diào)汁料：

薄口日本醬油，糖，淀粉，水，密林，是日語發(fā)音，意思是甜味料酒。臺(tái)灣那邊大概叫味林。個(gè)人認(rèn)為買不到的話，可以以低度白酒代替，不想放也行。

做法：

1、芋頭蒸熟，剝皮，壓泥

2、趁熱與糯米粉拌勻，加水和成面團(tuán)。

3、用手分成幾等份后，搓成小丸子。 [美食中國(guó)]

4、鍋里放水，開后，放入小丸子，等到都漂起時(shí)，說明熟了。

5、取出，喜歡吃熱的，就拿筷子夾著丸子，喜歡涼的，就放不燙手時(shí)，拿一長(zhǎng)簽串入4個(gè)備用。

6、在煮丸子時(shí)，可以另起一鍋，倒入和好的調(diào)汁料，分三次倒入，邊倒邊攪，直至黏稠狀。

7、用一小湯勺，舀著澆上串芋果子即可。

其它吃法提示：

可以把豆沙包入團(tuán)里，有點(diǎn)象元宵了。還有就是那個(gè)調(diào)味汁，你可以換成豆沙沿著果子豎著擠上一條。 你也可以炸后，再配調(diào)味汁，會(huì)更香的。

木禾小叮嚀：

關(guān)于調(diào)味汁的味道，基本是甜味的，咸味并不明顯，我做時(shí)全憑感覺，但為了讓大家更明白些，我參考日本料理書，給大家一個(gè)比例，16個(gè)的量，一大勺為15毫升，請(qǐng)大家參考:薄口日本醬油3大勺，糖140G，淀粉適量，水120毫升，密林4大勺。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4889ea11010002q1.html