2013/11/2 10:33

俗話(huà)說(shuō)“一場(chǎng)秋雨一場(chǎng)涼”。這幾天連續(xù)幾場(chǎng)雨下來(lái)，氣溫真的降了好多。早晚都有了些絲絲的涼意，空調(diào)關(guān)了，電扇也不吹了，感覺(jué)秋天離我們?cè)絹?lái)越近了。

秋天早晚溫差加大，天氣也會(huì)變得逐漸干燥。除了早晚要適當(dāng)增加衣物，注意保暖之外，還要做好內(nèi)部調(diào)理，防止秋燥。這個(gè)季節(jié)可以多吃些有助于滋潤(rùn)的食物，如銀耳、百合、藕等等，還可以多食用各種具有保濕功能的水果，則可以以?xún)?nèi)養(yǎng)外，抵抗秋燥，讓我們的肌膚更水潤(rùn)。

銀耳西米水果羹是一道我們從小吃到大的家常甜品。清熱潤(rùn)肺，滋陰?kù)钤?，清甜可口，價(jià)廉物美。出了銀耳和大西米之外，還可以選用各種當(dāng)令水果、像蘋(píng)果、柑橘、桃子、梨等等，不僅有利于補(bǔ)充各種維生素，還能增加水分的攝入，避免天氣干燥引起的皮膚干燥癥。

銀耳西米水果羹

原料：銀耳、大西米、各種時(shí)令水果、冰糖。

做法：

一、大西米的泡發(fā)：

1、先燒開(kāi)一鍋清水，倒入大西米，用勺子攪合幾下，防止沾鍋底；

2、煮15分鐘后關(guān)火，蓋鍋蓋悶至涼透；

3、倒出大西米，用清水沖去表面粘液；

4、重新放入鍋內(nèi)，加清水煮開(kāi)；

5、再煮15分鐘，至大西米內(nèi)芯只有很小的白點(diǎn)關(guān)火；

6、還是蓋上鍋蓋悶至大西米變得完全透明狀，撈出浸入冷開(kāi)水中即可。

二、水果羹的制作：

1、銀耳用清水浸泡2-3小時(shí)至完全漲發(fā)后洗凈；

2、剪去銀耳底部的硬塊，撕成小片；

3、水果去皮去核，切成小塊；

4、泡發(fā)后的銀耳加入足量清水燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)至銀耳軟糯粘稠；

5、加入適量冰糖和水果，煮5分鐘；

6、最后加入泡發(fā)后的大西米，煮開(kāi)攪勻即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_500c589b0102dyoq.html