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2013/11/2 10:33
桂花酸梅湯是我國(guó)最古老的傳統(tǒng)飲料之一，已經(jīng)有幾千年歷史的厚重沉淀。商周時(shí)期，我們的祖先就已經(jīng)知道用梅子提取酸味作為飲料。而到現(xiàn)在，我們常喝的酸梅湯，源自于清宮御茶坊。是御膳房專為皇帝制作的消暑解渴飲料，后來(lái)才流傳到民間。其配方為：去油解膩的烏梅，化痰散瘀的桂花，清熱解毒的甘草，降脂降壓的山楂，益氣潤(rùn)肺的冰糖一并熬制而成，據(jù)說(shuō)還特別受到乾隆皇帝的喜愛，茶前飯后都要喝酸梅湯。
酸梅湯去油解膩，消食合中，行氣散淤，生津止渴，收斂肺氣，除煩安神，高溫酷暑中喝一碗酸甜香濃、清涼爽口的酸梅湯，既消暑祛熱，又提神解乏，是炎熱夏季不可多得的一味保健飲品。
冰鎮(zhèn)酸梅湯
原料：
烏梅30克、山楂20克、甘草5克、干桂花5克、清水1800ml、冰糖適量。
做法：
1、把烏梅、干山楂、甘草用清水沖洗一下，放入清水中浸泡30分鐘。
2、然后再把泡好的烏梅、山楂和甘草及浸泡的水一起燒開。
3、燒開轉(zhuǎn)小火煮40分鐘，加入干桂花和適量冰糖。
4、然后蓋上鍋蓋，再煮10分鐘關(guān)火，冷卻后過(guò)濾放入冰箱，冰鎮(zhèn)后飲用口感更佳。
友情提示：
制作酸梅湯的烏梅、干山楂片、甘草、干桂花等材料都可在中藥店中買到。
