2012/2/8 15:31

19、小心去掉多余的餃子皮，將餃子取下；

20、剩余1/3胡蘿卜切成花片，西蘭花洗凈，掰成小朵；

21、湯鍋添水，放入胡蘿卜片和西蘭花；

22、加入幾滴生抽；

23、水開(kāi)后放入咖喱餃；

24、待水再次滾開(kāi)即可。

烹制心得：

1．面團(tuán)反復(fù)多揉幾次，可使表面更加光滑；

2．加奶酪丁為了增添咖喱的風(fēng)味兒，視自己的口味取舍；

3．包餃子時(shí)，餡料宜少不宜多，否則難以捏合；

4．取餃子的時(shí)候一定要小心，力度過(guò)大餃子皮易破；

5．餃子不需要煮太久，水滾開(kāi)即可。

當(dāng)初，拿到這個(gè)餃子模具時(shí)興奮得不行，雖然當(dāng)時(shí)冰箱里幾乎彈盡糧絕，仍然擋不住我做餃子的熱情…

把廚房翻個(gè)底朝天，終于讓我找到了一根胡蘿卜、一朵西蘭花、一小塊豬肉和一小塊洋蔥…都是殘存的剩貨，看起來(lái)毫無(wú)聯(lián)系的幾樣食材，混搭就混搭吧，餡料不重要，偶滴熱情在外形。

于是，動(dòng)手揉面，想著與眾不同的造型一定要搭個(gè)與眾不同的顏色才合拍，抬頭看見(jiàn)咖喱粉，正合心意，于是，黃橙橙滴心形餃子就誕生啦。本來(lái)，餃子應(yīng)該挺漂亮的，沒(méi)想到初次使用這個(gè)心形餃子模，完全駕馭不了，平平整整的面片放上去，壓過(guò)之后，就難取下來(lái)了…好不容易弄下來(lái)，早已失去了光滑的外皮，變得坑坑洼洼…真是欲哭無(wú)淚啊。

丑陋的外表讓我打定主意做湯餃，幻想著，經(jīng)過(guò)水的潤(rùn)澤，餃子能變得圓潤(rùn)些…沒(méi)想到，直到從湯中撈出來(lái)，它們還是木有辦法復(fù)原……

雖然種種不滿意，但是小何同學(xué)吃得很開(kāi)心，這個(gè)造型讓他大大歡喜，人家說(shuō)了：看著比吃著還香。無(wú)心插柳柳成蔭啊，看來(lái)，平時(shí)廚房里、冰箱里的一些殘余剩貨，不見(jiàn)得是不招人喜歡的，換個(gè)別致的造型，即使吃剩的，一樣可以不亦樂(lè)乎。

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