2012/2/8 15:30

2、鍋內(nèi)加入足量水（冷、熱均可），加入蔥姜，煮開。

3、加入適量花雕酒，繼續(xù)煮約5分鐘后加蓋，調(diào)制可保持鍋內(nèi)沸騰的火力燉煮。

4、湯色變濃變白后加入豆腐。

5、加入蝦，繼續(xù)燉煮片刻。

6、加入適量鹽即可出鍋。

啰嗦幾句：

1、用河蝦的味道更勝一籌，基圍蝦也不錯(cuò)，隨你喜好。

2、燉魚湯用開水和熱水均可，只要保持鍋內(nèi)沸騰的狀態(tài)，就可燉出濃白的魚湯；記得不要用小火燉魚湯，不容易變白。

3、水量一次加足，魚湯頓濃白之前也盡量不要開蓋，這樣的魚湯會(huì)很濃。

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