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2012/2/8 15:30
冬季手腳冰冷的姐妹不妨試試這款湯：花雕歸參雞湯
有些姐妹要問了，我也想睡好啊，可是一到冬天手腳冰冷，躺在床上煎了半夜燒餅都睡不著，又有姐妹會(huì)問，我不敢喝酒，一喝酒就難受，那怎么辦？嗯嗯，首先，我要跟大家說明，我不是叫你喝白酒、啤酒，而是黃酒，黃酒有很好的補(bǔ)血功能，能促進(jìn)血液循環(huán)，是很適合女人喝的一種酒；第二，每次喝一小杯就足夠了，不要喝太多哦；第三，實(shí)在是不接受喝酒這回事，你就學(xué)學(xué)下面這款湯吧，我們把酒當(dāng)湯一樣喝下，堅(jiān)持喝整個(gè)冬天，手腳冰凍肯定不會(huì)干擾睡眠，變漂亮了，請(qǐng)自己偷著笑吧。
原料：土雞1只（約1000克）、花雕酒50ML、當(dāng)歸2片、黨參2根、紅棗10顆、枸杞1小把（約30粒）、蝦干適量可選。
調(diào)味：鹽5克、冰糖10顆、料酒少許、生抽10ML。
做法：
1、整雞洗凈去掉雞屁屁，洗凈內(nèi)腔的血沫。
2、如果購買的是超市冰鮮的整雞，最好放入清水中，加少許料酒浸泡30分鐘，去除冰腥味。
3、把黨參、當(dāng)歸、紅棗和枸杞清清干凈備用。
4、姜片用刀大力拍碎，加花雕酒浸泡30分鐘。
5、可以適當(dāng)加些蝦干提鮮，用溫水泡發(fā)蝦干。
6、把浸泡好的整雞放在鍋內(nèi)，把姜和花雕酒灌進(jìn)雞肚子內(nèi)。
7、在雞表面均勻抹上鹽和生抽入味10分鐘。
8、加入清水，以沒過雞身為準(zhǔn)，倒入所有的藥材及蝦干。
9、大火燒開之后，調(diào)小火燉1個(gè)小時(shí)左右。
10、及時(shí)用湯勺把浮起的血沫撇干凈，這樣湯就清澈了。
戲戲叮嚀：
燉湯的火候不宜過大，過大的話，會(huì)讓雞皮破裂影響最后出鍋的形狀，但也不宜太小，火候太小的話，湯色不透而且雞的味道也不足。我用的樂扣樂扣酷菲思20CM雙耳煮鍋，鍋內(nèi)是采用了高導(dǎo)熱陶瓷涂料材質(zhì)，導(dǎo)熱均勻，所以只用了小火就可以滿足燉湯的要求了，而且比較容易清洗。
加清水的量宜將整雞完全浸泡，要注意的是，水煮開后，撇干凈表面浮沫，而且加蓋用小火烹煮整雞就煮得均勻，加蓋煮的時(shí)候注意防溢，樂扣樂扣酷菲思20CM雙耳煮鍋防溢出效果還是不錯(cuò)的，即使是不小心溢出了，用抹布一抹就可以擦干凈了，這點(diǎn)我特別喜歡。
這款湯花雕酒的味道較濃，會(huì)有點(diǎn)苦味，一定要加幾顆冰糖調(diào)味。
至于喝酒改善睡眠，我認(rèn)為這個(gè)需要因人而異，基本原則以少量為主，多喝酒傷身這個(gè)肯定正確嘀。
呵呵，這款湯中我放了當(dāng)歸，主要是為姐妹們推薦的，如果男士也有手腳冰冷的，可減少當(dāng)歸的量，增加黃酒的量。
