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茄汁牛尾濃湯

2012/2/8 15:29

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做個(gè)西式湯:茄汁牛尾濃湯(圖)

秋天到了,一天比一天冷啦! 所以燉湯的時(shí)候也多了很多,早上離開(kāi)家之前,用慢燉鍋燉上一鍋湯,晚上回家來(lái),一進(jìn)門(mén)就能聞到撲鼻的濃香,盛上兩碗,捧在手里,熱乎乎的,打心眼里都覺(jué)得舒坦。

牛尾湯是比較常做的,一鍋湯里面,有肉有蔬菜,簡(jiǎn)單又方便,營(yíng)養(yǎng)也比較齊全,配著面包吃,晚飯就有著落啦!

原料:

1盒牛尾(差不多2.5磅,約1120克的樣子)、1個(gè)中等個(gè)頭的洋蔥,切碎、2瓣蒜,切片、2根胡蘿卜,去皮切成粗塊、1/4杯冷凍青豌豆、1/4杯冷凍玉米粒、1罐西紅柿(用了hunt’s的diced tomato)、1大勺西紅柿醬(tomato paste)、1/2茶勺現(xiàn)磨的黑胡椒末、1片(bay leaf)、2茶勺Worcestershire source (這個(gè)大概應(yīng)該翻譯成辣醬油?)、2.5杯雞湯、1大勺色拉油、鹽適量。

做法:

1、把牛尾清洗干凈,切掉周邊多余的肥油部分。

2、鍋?zhàn)佑弥谢馃裏幔掠?,下牛尾,煎至牛尾四面金黃色,夾出來(lái),放到慢燒鍋里。

3、把蒜片放到煎過(guò)牛尾的鍋里,爆香,下洋蔥碎,胡蘿卜塊,翻炒到洋蔥略略透明,下罐裝西紅柿,西紅柿醬,雞湯,香葉,黑胡椒和辣醬油,攪勻,把整鍋湯倒入慢燒鍋,調(diào)到高火。

4、六七個(gè)小時(shí)之后,加鹽調(diào)味,同時(shí)加入青豌豆和玉米粒,再煮半個(gè)小時(shí),便可以開(kāi)吃啦!

茄汁牛尾濃湯

原文地址:http://weiaizoutianyak.blog.sohu.com/161288572.html

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