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肉末雷公根湯

2012/2/8 15:28

老魚家的戲
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盛夏最愛消暑野草湯--肉末雷公根湯

雷公根在南方的大地上隨處可見,是一種傘形花科草本植物,喜歡棲息在柔軟濕潤的草地上。以前對于雷公根的認識僅在于可以煮涼茶,這道湯是我來到南寧后才學會的一道湯,沒想到雷公根煮湯非常好喝,有一種淡淡的奶香,甘甜清香,消暑涼血,實在是大地賦予南方最好的禮物。

肉末雷公根湯

原料:豬瘦肉100克、雷公根一大把(約100克)。

調料:鹽2克、生抽、姜絲、料酒少許、油3克。

做法:

1、豬肉剁碎,加除油之外的調料腌制五分鐘;

2、雷公根清洗干凈,用清水泡十分鐘;

3、鍋里放油,把腌制好的豬肉末放進鍋里爆香,倒入清水,煮至奶白;

4、倒入瀝干水的雷公根,繼續(xù)煮五分鐘,或者煮長時間一些更好。

肉末雷公根湯

戲戲小語:

孕婦和哺乳婦應禁食雷公根。

食用過高的劑量時,有可能引起惡心及暈眩。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_55045b5a0100j7km.html

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