2012/2/8 15:08

≮美食原料≯

熟鴨肉50克，油皮2張，精鹽2.5克，味精2克，紹酒5克，雞油10克，雞鴨湯1000克，豆苗數(shù)棵。

≮美食做法≯

1、熟鴨肉切成細(xì)末，放在一個(gè)碗內(nèi)備用。油皮用手撕碎，用清水泡上。姜去皮切成極細(xì)的細(xì)末，用水泡上，取用其汁。

2、把炒勺放旺火上，放入高湯，加精鹽、味精、紹酒、姜汁、鴨末，把泡油皮的水潷出，也放入勺內(nèi)，撇去浮沫，嘗好味，放入雞油，倒入湯碗內(nèi)，放上豆苗即成。

≮美食特色≯

味道鮮香，系清真的傳統(tǒng)湯菜。