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翠皮解暑排骨湯

2012/2/8 15:27

小牛烹香香
小牛烹香香 blog
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夏日解暑第一湯-翠皮解暑排骨湯

剛下過雨,很是涼爽。想起俺娘嘮叨著,上海熱的要命哈。給俺娘燉碗解暑的湯,爹爹愛吃肉爹爹吃肉,俺娘喝湯。最近俺娘也時不時愛摻合俺店里的事,無非是幫打個包,順便嘮叨俺幾句,做啥也不能干坑人的事兒。嘮叨煩了,丟她一個白眼兒,俺娘也不惱,該干嘛干嘛。這就是娘,對兒女從來都是如此。就像俺對阿寶兒,把心給她米西了,俺還傻笑呢。呵呵。

夏日解暑第一湯-翠皮解暑排骨湯

原料:

綠豆、冬瓜皮、排骨、蔥、姜、八角、料酒、鹽。

做法:

1、將綠豆洗凈后浸泡1-2個小時;

2、冬瓜皮洗凈切成大片;

3、溫水里加入排骨、蔥、姜、八角、料酒汆燙2-3分鐘,撈出排骨洗凈備用;

4、慢燉鍋里加入所有處理好的材料,加入開水若干,大火煮開,轉(zhuǎn)中火燉2-3小時即可。

夏日解暑第一湯-翠皮解暑排骨湯

小牛貼心提示:

1、冬瓜皮也可以用西瓜皮代替,有異曲同工之效;

2、排骨加配料汆燙去處血水,能減少肉湯的血腥味,同時湯汁更清;

3、可以用高壓鍋快燉,也可以如圖用瓷或者紫砂鍋慢燉,更加方便安全。

夏日解暑第一湯-翠皮解暑排骨湯

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cc524d50100j4n5.html

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