2012/2/8 15:26

食尚小米 blog

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一年當(dāng)中酸菜最好吃的日子到了

我這也算傷筋動(dòng)骨了，春節(jié)算是徹底窩家了，這回不用我選擇了！得！咱都輕傷不下火線了，好歹也得補(bǔ)補(bǔ)不是！得嘞！俺小時(shí)候俺娘就說但凡傷筋動(dòng)骨咱就得喝大骨頭湯，那玩意補(bǔ)鈣。于是俺就趁著這事解了回饞，用酸菜燉了一大鍋骨頭湯，美美的暢快的喝了一個(gè)痛快！

原料：

酸菜、大骨頭、蔥、姜、大料、小紅辣椒。

做法：

1、酸菜切絲、蔥切段、姜切片、大骨頭用刀背剁斷；

2、將大骨頭用涼水下鍋焯出血沫撈出待用；

3、將焯好的骨頭放入不銹鋼燉鍋中放入蔥、姜、大料燉1小時(shí)；

4、直到湯出現(xiàn)白色，撇去表面的浮沫和油；

5、倒入切好絲的酸菜放入小紅辣椒；

6、再燉25分鐘加鹽、胡椒粉調(diào)味，出鍋裝盤即可。 

俺和妞一個(gè)勁兒的連吃帶喝，那吃的是湯足飯飽，心滿意足，把俺的腿架高了躺在床上打飽嗝，酸菜??！味兒咋那么好呢，如今的這時(shí)候的酸菜味兒最正了，一點(diǎn)也不茛也不硬。骨頭湯濃香四溢！俺這是過足了癮了！

“這豬肉沒漲，大骨頭漲不少。俺發(fā)現(xiàn)前段時(shí)間一直賣5.5元—6.5元一斤的大骨頭，現(xiàn)在已經(jīng)漲到了7.5元—8元一斤了，你說這我剛要吃這口，難道菜市場(chǎng)的都知道我腿瘸了需要吃著大骨頭補(bǔ)補(bǔ)哈哈也不是了關(guān)鍵是冬天快過去了，家家戶戶積得酸菜都正是好吃的時(shí)候了，酸菜白肉啊，酸菜燉大骨頭啊正是上菜的上桌的時(shí)候，如此一來就抬高了價(jià)格。“現(xiàn)在是五花肉和大骨頭價(jià)格最高的時(shí)候，春節(jié)估計(jì)都沒有現(xiàn)在價(jià)格高。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_478228050100gmni.html